Kek Keju Blueberry Tanpa Bakar

Undian: 1

Masa: 2 jam 50 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 20-24

Pencuci mulut daripada cef dan penulis Amerika yang terkenal, Virginia Willis, yang resipinya menampilkan masakan Amerika Selatan dan Perancis, kek keju beri biru tanpa bakar ini menampilkan kerak pecan yang diisi dengan krim keju dan di atasnya terdapat sirap beri biru yang baru dibuat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kerak pecan

140 gr separuh pecan
1 cawan tepung
2 sudu besar gula pasir
Secubit garam laut halus
6 sudu besar mentega cair

Inti kek keju

1 cawan gula tepung
2 sampul surat (28 g setiap satu) gelatin tanpa perisa
1 cawan krim pekat
2 bungkus krim keju, 225g setiap satu, pada suhu bilik
1 sudu kecil ekstrak vanila

Topping beri biru

1000 ml (500-600 g) beri biru
1/4 cawan gula pasir, atau secukup rasa
2 sudu besar tepung jagung
Jus 1/2 lemon

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pecan, tepung premium, gula, mentega, gula tepung, gelatin, krim, keju dadih, ekstrak vanila, beri biru, kanji, jus lemon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kerak pecan: Panaskan ketuhar hingga 180°C.
Letakkan pecan dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah. Kisar sehingga sebati. Masukkan tepung, gula pasir, dan garam ke dalam pemproses dan kisar sehingga sebati. Masukkan mentega dan kisar sehingga sebati. Pindahkan campuran ke dalam pinggan pembakar segi empat tepat berukuran 9 x 13 inci (22 x 33 cm) dan tekan sehingga rata. Sejukkan dan sejukkan sehingga pejal, kira-kira 20 minit.

Bakar sehingga perang keemasan, 10-12 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan.
Inti kek keju: Sementara itu, masukkan gula tepung dan gelatin ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan 1/4 cawan air sejuk dan kacau. Dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi, biarkan krim putar mendidih perlahan. Kemudian masukkan krim panas ke dalam campuran gelatin dan kacau sehingga sebati dan larut.
Lap sebarang serbuk roti dari mangkuk pemproses makanan. Kemudian masukkan krim keju dan vanila dan pukul sehingga sebati. Masukkan campuran krim dan gelatin dan pukul sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Tuangkan campuran ke atas kek kacang yang telah disejukkan. Sejukkan sehingga pejal, sekurang-kurangnya 1 jam.
Topping beri biru: Sementara itu, satukan beri biru, gula pasir, dan tepung jagung dalam periuk kecil. Kacau rata untuk menyaluti beri biru sepenuhnya. Masukkan jus lemon dan kacau lagi. Didihkan perlahan dengan api sederhana, kacau sehingga tepung jagung dan gula cair, kira-kira 2 minit. Ketepikan dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum menuang inti kek keju yang telah disejukkan. Sejukkan sehingga toppingnya pekat, kira-kira 15 minit, kemudian hidangkan.

Pengarang resipi itu - Virginia Willis (AS) - Cef, guru masakan Cajun dan Creole, penulis luar, Pemenang Anugerah 2016 dalam kategori Kesihatan

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol // Masakan Amerika

Resipi yang serupa