Kek Valentine Twix

Undian: 2

Masa: 3 jam ditambah masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 14

Kek ini, seperti pasangan Twix yang manis, menggabungkan biskut, karamel dan coklat susu. Dan bonus besarnya ialah lapisan mousse coklat yang paling halus. Untuk lapisannya, anda memerlukan adunan kek coklat yang telah siap. Bakar lapisannya, lapiskan dengan mousse dan ganache, kemudian letakkan susu pekat rebus di atasnya, taburkan dengan biskut shortbread yang dihancurkan dan hiaskan dengan batang Twix. Hati anda pasti terpikat dengan setiap gigitan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 paket 468 g adunan kek coklat kering (+ sebarang bahan tambahan yang diperlukan)
7 g gelatin tanpa perisa
1 cawan gula
4 kuning telur besar
1 dan 3/4 cawan krim pekat
1 dan 3/4 sudu besar granul coklat susu
32 piawai Tongkat Twix (16 pek)
1 cawan susu pekat rebus
1 cawan biskut shortbread hancur (120g biskut)
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 22 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: adunan kek, coklat susu, cip coklat (granul), susu pekat, biskut shortbread, telur, krim, gelatin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Semburkan loyang springform dengan semburan memasak.

Campurkan campuran kering mengikut arahan pada bungkusan dan bakar dalam loyang yang disediakan sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 35 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan letakkan kek di atas rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Potong kek kepada dua bahagian secara mendatar untuk menghasilkan dua kek berdiameter 22cm. Letakkan separuh bahagian bawah kek kembali ke dalam acuan springform dan tutupkannya. Balut separuh lagi dengan plastik wrap dan ketepikan.

Sementara itu, sediakan mousse.Letakkan gelatin dalam mangkuk kecil. Tuangkan 1/4 cawan air suam dan biarkan selama 5 minit. Dalam mangkuk kalis haba yang besar, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih, pukul bersama gula, kuning telur dan 1/2 cawan krim pekat (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Panaskan, kacau sentiasa, sehingga pekat dan kuning pucat, 6-8 minit. Masukkan gelatin dan pukul sehingga larut sepenuhnya. Masukkan 1 cawan cip coklat dan kacau sehingga sebati. Angkat periuk dari api.
Dalam mangkuk besar, pukul 1 cawan krim pekat dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kek berbuih pekat, 2-3 minit. Gaulkan ke dalam campuran coklat dan tuangkan ke atas kek di dalam loyang. Sejukkan mousse selama 2 jam atau semalaman.
Tuangkan baki 1/4 cawan krim pekat ke dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan sehingga mendidih perlahan, kira-kira 1 1/2 minit. Letakkan baki 3/4 cawan cip coklat ke dalam mangkuk sederhana kalis haba dan tuangkan krim panas ke atasnya. Biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga sebati. Ketepikan 1/4 cawan ganache dan tuangkan bakinya ke atas mousse. Ratakan dengan spatula getah dan sejukkan sehingga ganache pekat, kira-kira 15 minit. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya.
Potong 1 inci (2.5 cm) daripada setiap batang Twix, kemudian potong kepingan yang telah dipotong menjadi dua. Keluarkan kek dari loyang dan letakkannya di atas alas atau pinggan kek. Jika perlu, cairkan semula ganache yang telah disimpan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat (anda mahukan konsistensi yang pekat dan mudah disapu). Sapukan 2 sudu besar ganache di belakang batang panjang dan lekatkannya secara bulatan pada sisi kek, seperti pagar. Renjiskan baki 2 sudu besar ganache ke atas batang Twix yang telah dipotong pada kek. Sejukkan sehingga ganache mengeras dan batang melekat dengan kuat, kira-kira 15 minit.
Sapukan susu pekat rebus di atas kek, bentangkannya, dan taburkan dengan biskut shortbread yang dihancurkan. Susun baki kepingan Twix di atas dalam corak berbentuk sasaran. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.