Bar Twix buatan sendiri

Undian: 1

Resipi ini memerlukan gula-gula karamel yang berkualiti baik. Mana-mana karamel yang anda suka boleh digunakan, tetapi jika anda menggunakan gula-gula yang hambar, bersiaplah untuk hasilnya yang mengecewakan. Jika anda ingin membuat karamel anda sendiri, resipi ini adalah pilihan yang tepat.

Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa penetapan

Anda akan terkejut betapa serupanya bar ini dengan Twix sebenar, dan ia juga akan menggembirakan kanak-kanak pada Halloween. Tetapi kerana ia segar dan diperbuat daripada bahan-bahan berkualiti, ia lebih sedap daripada yang asal. Ia mempunyai asas biskut yang rangup, karamel yang melekit di dalamnya, dan salutan coklat yang pekat di atasnya. Cuba tiru gandingan Twix yang manis ini, dan anda akan berasa seperti anda memiliki kilang coklat anda sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Asas kuki

155 g mentega yang dilembutkan
1/2 cawan gula pasir
2 cawan tepung pastri (atau 2 cawan tepung biasa tolak 4 sudu besar) *
1/2 sudu kecil garam

Lapisan karamel

600 gr lembut toffees
2 - 3 sudu besar krim pekat 33%

Salut coklat

450 g coklat separa manis atau sirap coklat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kuih-muih, biskut, iris, krim, coklat separa manis, sirap coklat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (170°C). Sediakan pinggan pembakar bersaiz 33 x 22 cm dengan melapiknya dengan kerajang aluminium dan menyemburkannya dengan semburan memasak tidak melekat.
Buat kuki: Masukkan mentega dan gula ke dalam mangkuk pengadun besar dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga gebu, kira-kira 3 minit.

Tambah tepung kuih-muih Masukkan garam dan gaul pada kelajuan rendah. Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan gunakan tangan anda untuk melicinkannya menjadi lapisan nipis dan sekata.

Tepung pastri *

2 cawan tepung serbaguna tolak 4 sudu besar tambah 4 sudu besar tepung jagung

Bakar kek selama 18-20 minit, balikkan pada separuh masa untuk memastikan bahagian yang satu lagi dibakar sekata. Kek akan berwarna perang keemasan apabila masak. Jangan bakar terlalu lama, atau ia akan hancur. Biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Sediakan inti karamelLetakkan tofi dan 2 sudu besar krim ke dalam mangkuk besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. Jika tofi sangat keras, anda mungkin perlu menambah satu sudu besar krim tambahan. Sebaiknya gunakan krim sederhana elastik. karamel buatan sendiri, jadi menambah krim semasa mencairkan gula-gula akan membantu mencapai tekstur yang licin dan seragam.
Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sehingga karamel cair dan sebati, kacau setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas dan memastikan krim sebati dengan baik.

Tuangkan karamel panas ke atas kerak biskut dan ratakan sehingga rata. Sejukkan loyang selama kira-kira 1 jam untuk membolehkan karamel mengeras.
Tutup bar dengan coklatCairkan coklat atau aising dalam bekas yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro dan kacau sehingga sebati.
Keluarkan kek yang berisi karamel dari loyang pada tepi kerajang. Potong menjadi jalur nipis, setebal jari. Untuk kemudahan, anda boleh memotong kek secara melintang menjadi dua, kemudian potong setiap separuh menjadi 10 segi empat tepat untuk membuat 20 jalur panjang dan nipis. Walau bagaimanapun, anda boleh melaraskan saiz mengikut kehendak. Untuk mengelakkan kek daripada hancur, gunakan pisau yang besar dan tajam.
Menggunakan penyepit dapur, celupkan bar ke dalam coklat cair, balik-balikkan sehingga disalut sepenuhnya. Letakkan bar yang telah siap di atas dulang yang dialas dengan kerajang aluminium dan ulangi proses tersebut dengan bar yang tinggal. Sejukkan dulang selama kira-kira 10 minit untuk membolehkan coklat mengeras. Cairkan baki lapisan coklat dan renjiskan ke atas bar dengan aliran nipis, meninggalkan jalur yang tersendiri.

Simpan bar buatan sendiri dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga seminggu. Sebaiknya biarkan pada suhu bilik sebelum dihidangkan untuk membolehkan karamel menjadi lembut.