Ravioli dengan cendawan dan bayam - hidangan untuk pencinta

Undian: 2

Cara Membuat - Ravioli dengan Cendawan dan Bayam - Hidangan untuk Kekasih

Foto hidangan: Brian Kennedy

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2

Ravioli dengan cendawan dan bayam - hidangan untuk pencinta - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ravioli

1/2 cawan cendawan champignon, dicincang halus
300 g bayam beku, dicairkan dan diperah
1/2 cawan minyak zaitun, tambah 2 sudu besar untuk merebus ladu
1/4 sudu besar mascarpone
1/3 cawan Parmesan parut, tambah lagi untuk hidangan
6 helai kertas beras (15 cm persegi)
2 biji telur besar, dipukul dengan 1 sudu teh air
2 cawan sos tomato, resipi berikut
Garam dan lada hitam kisar
Peralatan tambahan: acuan setem untuk membuat ladu

Cendawan dalam sos tomato

170 g cendawan champignon, dipotong dadu dan diasinkan
1/2 cawan minyak zaitun
1 biji bawang kecil, dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
1 tangkai saderi, dicincang
1 biji lobak merah, dicincang
Garam laut dan lada hitam yang baru dikisar
900 g tomato dalam tin
2 helai daun bay
4 sudu besar (60 g) mentega tawar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ravioli, cendawan champignon, bayam, ladu, keju mascarpone, Keju Parmesan, sos tomato, saderi, lobak merah, daun salam, kepingan garam laut

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat intiPanaskan 1/4 cawan minyak zaitun dalam periuk besar sehingga sangat panas. Masukkan cendawan dan masak sehingga semua cecair telah tersejat, kira-kira 6 minit. Masukkan bayam dan tumis selama kira-kira 2 minit. Angkat dari api dan biarkan seketika.

Kisar inti dalam pemproses makanan, menggunakan kekacang. Pindahkan ke dalam mangkuk dan gaul dengan kedua-dua keju. Rasa dan ketepikan.
Letakkan 3 helai kertas pastri di atas papan pemotong dan sapukan dengan larutan telur. Dengan menggunakan satu sudu besar, ratakan inti menjadi 4 gundukan pada setiap 3 helai. Tutup dengan baki doh dan tutup tepinya. Dengan menggunakan pemotong pastri, potong 12 ravioli yang kemas. Letakkan ladu di atas dulang pembakar dan tutup dengan tuala linen untuk mengelakkannya daripada kering.

Didihkan periuk besar 5 liter berisi air dan minyak. Masukkan segenggam ravioli dan masak selama 2-3 minit, kemudian angkat dan letakkan di atas pinggan. Masak semua ravioli.
Buat sosPanaskan baki 1/4 cawan minyak zaitun dalam periuk dan masukkan cendawan yang telah dihiris. Masak sehingga kebanyakan cecair telah tersejat dan cendawan menjadi lembut, kira-kira 8 minit. Tuangkan sos tomato dan reneh selama 5 minit.
Bahagikan ravioli kepada dua hidangan. Hiaskan dengan sos dan taburkan dengan Parmesan. Hidangkan.

Sos tomatoDalam periuk besar, panaskan 1/2 cawan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang besar dan bawang putih dan masak sehingga lembut dan lut sinar, kira-kira 5-10 minit; perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan saderi dan lobak merah dan masak sehingga semua sayur-sayuran empuk, kira-kira 5-10 minit. Masukkan tomato dan daun bay dan reneh selama 1 jam, sehingga sos pekat. Keluarkan daun bay dan rasa. Jika sos terasa masam, tambahkan lebih banyak mentega, 1 sudu besar pada satu masa.

Masukkan separuh sos tomato ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati. Kisar baki separuh sos.

Jika anda tidak menggunakan semua sos, simpannya untuk hidangan lain. Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan pindahkan ke dalam beg penyejuk beku. Simpan di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan.