Biskut "Anguinetti"

Undian: 4

Masa: 2 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 keping.

Biskut lemon yang lembut dan ringan dalam bentuk ban mini yang disaluti aising gula. Ia berasal dari selatan Itali, dan walaupun sejarahnya sebahagian besarnya tidak diketahui, ramai orang Itali suka membakarnya untuk percutian, menghiasnya dengan taburan berwarna-warni. Uli doh, bentukkannya menjadi ban kecil dalam bentuk simpulan atau lilitan, dan bakar. Kemudian celup biskut yang telah siap ke dalam lapisan jus lemon dan gula tepung, biarkan lapisannya mengeras, dan hidangkan. Sukar untuk menentukan dengan tepat sama ada ini biskut, kek atau ban, tetapi rasanya yang sempurna pasti akan memukau.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan gula pasir
6 sudu besar (90 g) mentega, dicairkan
3 sudu besar minyak zaitun
Kulit dan jus 2 biji lemon
3 biji telur besar
2 dan 3/4 cawan tepung + lebih untuk taburan
2 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
1 cawan gula tepung, atau lebih jika perlu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula, mentega, lemon, telur, tepung, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menggunakan pengadun, satukan gula, mentega, minyak zaitun dan kulit lemon. Masukkan telur satu demi satu dan terus pukul selama 1 minit.
Pukul tepung, serbuk penaik, dan garam dan kacau ke dalam campuran lemon sehingga doh lembut terbentuk. Tutup doh dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 1 jam.

Panaskan ketuhar hingga 175°C dan alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment atau alas pembakar silikon.
Bahagikan doh kepada tiga bahagian. Potong setiap satu pertiga menjadi dua, kemudian belah lagi menjadi dua. (Anda sepatutnya mempunyai 12 keping doh kecil.)
Di atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung, gulung setiap keping menjadi kayu balak setebal 1 cm, kemudian potong setiap satu kepada 3 keping. Bentukkan setiap keping menjadi ban dengan memusingkan hujungnya dan mencubitnya rapat. (Jangan risau jika ia kelihatan pelik; aising akan menyembunyikan sebarang ketidaksempurnaan.) Ulangi dengan baki kepingan doh, kemudian susunkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan jarak sekurang-kurangnya 7 cm antara satu sama lain.
Bakar secara berkelompok, putarkan loyang pada separuh masa pembakaran, selama 18 hingga 20 minit. Kemudian ketepikan dan sejukkan sepenuhnya, kira-kira 20 minit.
Letakkan gula tepung dalam mangkuk kecil dan pukul untuk memecahkan sebarang ketulan. Masukkan jus separuh biji lemon dan pukul sehingga sebati (jika aising terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi jus lemon; jika terlalu cair, tambahkan sedikit lagi gula tepung).
Celupkan bahagian atas setiap biskut ke dalam lapisan glasir dan biarkan lebihan titisan kembali ke dalam mangkuk. Letakkan di atas rak dawai untuk kering, kemudian pindahkan ke dalam bekas kedap udara. Biskut akan tahan selama 5 hari pada suhu bilik atau 3 minggu di dalam peti sejuk beku.

Pengarang resipi itu - Allison Robicelli ialah seorang pembuat roti dan penulis makanan.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Eropah / Masakan Itali

Resipi yang serupa