Biskut Reben Berjalur

Undian: 1

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 72 keping.

Jalur putih, jalur hitam... Agak menyedihkan, bukan? Tetapi bagaimana jika anda bertindih hitam dan putih untuk menghasilkan reben gelap dengan sempadan putih? Lebih menarik! Dengan berselang-seli lapisan terang dan gelap, anda boleh bereksperimen dengan bentuk akhir dan membakar biskut vanila-coklat yang akan menjadi hiasan utama dan menjadi kebanggaan. Dua pilihan dicadangkan di sini: biskut bulat dengan corak pusaran dan biskut segi empat tepat yang menyerupai sekeping reben berjalur, tetapi terdapat lebih banyak pilihan. Jangan ragu untuk membiarkan imaginasi anda liar!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh vanila

0.5 cawan gula pasir
2 sudu besar gula tepung
1/4 sudu teh garam halus
1 biji telur besar
1 dan 1/4 sudu teh ekstrak pudina atau vanila
220 g mentega, suhu bilik
2 cawan tepung premium

Doh coklat

1 dan 1/4 cawan gula pasir
3/4 cawan serbuk koko asli
1/4 sudu teh garam halus
220 g mentega, suhu bilik
1 biji telur besar
1.5 cawan tepung premium

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, ekstrak pudina, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh vanilaDalam mangkuk sederhana, satukan kedua-dua gula dan garam. Dalam mangkuk kecil yang lain, pukul telur dan ekstrak pudina. Menggunakan pengadun elektrik pegang tangan, pukul mentega dalam mangkuk besar sehingga sebati. Semasa anda memukul, masukkan campuran gula secara beransur-ansur dan terus pukul selama kira-kira 1-2 minit, sehingga ringan dan gebu. Matikan pengadun dan kikis sisi mangkuk. Masukkan campuran telur dan pukul sehingga sebati. Masukkan tepung secara beransur-ansur, gaul perlahan-lahan sehingga sebati.
Doh coklatDalam mangkuk sederhana, pukul gula, koko dan garam. Menggunakan pengadun elektrik pegang tangan, pukul mentega dalam mangkuk besar sehingga sebati. Masukkan campuran koko semasa ia dikisar, terus pukul selama 1-2 minit sehingga pucat dan gebu. Matikan pengadun dan kikis sisi mangkuk. Masukkan campuran telur dan pukul sehingga sebati. Masukkan tepung secara beransur-ansur, gaul perlahan-lahan sehingga sebati.

Keluarkan doh dari mangkuk dan bahagikannya kepada dua bahagian. Letakkan doh di antara dua keping kertas parchment yang disapu sedikit tepung atau kertas lilin dan canai menjadi segi empat tepat 25 x 30 cm, setebal 6 mm. Pindahkan kepingan doh/kertas kertas bersama doh ke atas dulang pembakar dan sejukkan selama kira-kira 2 jam atau semalaman untuk memejal. Ulangi dengan doh coklat.
Biskut lingkaranLetakkan sehelai doh coklat di atas permukaan kerja, buang helaian atas kertas parchment. Dengan menggunakan berus pastri, sapukan doh dengan air sejuk secara perlahan. Letakkan sehelai doh vanila di atas permukaan kerja, buang helaian atas kertas parchment. Dengan menggunakan lapisan bawah kertas parchment, angkat doh vanila dan letakkannya di atas doh coklat. Pastikan tepi lapisan sepadan; potong dengan pisau jika perlu.
Tekan perlahan-lahan untuk melicinkan doh dan rapatkan lapisan-lapisan tersebut. Tanggalkan lapisan atas kertas parchment. Sapukan sedikit air sejuk pada permukaan doh. Balikkan supaya bahagian panjangnya menghadap anda. Menggunakan tepi kertas parchment sebagai panduan, canai doh menjadi silinder ketat selebar 5 cm. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 1 jam. Ulangi dengan baki 2 helai doh.
Sebarkan rak secara sama rata di dalam ketuhar dan panaskan hingga 160°C.
Potong gulungan doh secara melintang kepada hirisan setebal 6mm. Letakkannya di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar, dengan jarak kira-kira 1.5cm antara satu sama lain. Bakar selama 14-16 minit sehingga perang keemasan, tetapi jangan terlalu gelap, jika tidak, peralihan antara doh vanila dan coklat dalam lingkaran tidak akan kelihatan.
Kuki segi empat tepatSediakan doh dengan cara yang sama seperti untuk biskut lingkaran, tetapi canai kedua-dua doh menjadi segi empat tepat berukuran 15" x 18" setebal 6 mm. Letakkan satu helai doh coklat di atas permukaan kerja, dan keluarkan helaian atas kertas parchment. Sapu doh dengan air sejuk menggunakan berus pastri. Letakkan sehelai doh vanila di atas permukaan kerja, dan keluarkan helaian atas kertas parchment. Menggunakan helaian bawah kertas parchment, angkat doh vanila dan letakkannya di atas doh coklat. Pastikan tepi lapisan bertemu. Tekan perlahan untuk melicinkan doh dan rapatkan lapisan bersama. Keluarkan helaian atas kertas parchment.
Menggunakan pembaris atau objek lurus lain sebagai panduan, potong tepi doh dengan pemotong piza. Putarkan segi empat tepat doh supaya tepi pendek menghadap anda dan potongnya separuh secara menegak. Susun satu bahagian di atas bahagian yang lain dan pusingkan segi empat tepat yang terhasil supaya tepi panjang menghadap anda. Potong doh separuh sekali lagi dan susun satu separuh di atas bahagian yang lain. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan timbunan selama 2 jam sebelum memotong menjadi biskut.
Menggunakan pisau tajam, potong sebarang tepi yang tidak rata. Potong blok doh yang terhasil menjadi hirisan segi empat tepat setebal 3mm dan bakar selama 16-18 minit, sehingga doh berwarna cerah mula bertukar menjadi warna keemasan.