Pai Epal Reben Biru

Undian: 1

Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nama pai ini bukanlah sesuatu yang kebetulan, kerana hanya pemenang, mereka yang mempunyai kualiti tertinggi dan pencapaian terbaik, akan menerima reben anugerah. Pai ini akan menjadi pai epal nombor satu daripada semua pai epal anda sebelum ini. Memandangkan ini adalah pai tertutup, anda perlu menggelek dua lapisan doh yang sama untuk kerak atas dan bawah. Untuk inti, pilih beberapa jenis epal, termasuk manis dan masam, berair dan lembut. Jenis ini akan menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih menarik. Atas sebab yang sama, beberapa hirisan epal harus dipanggang terlebih dahulu. Sendukkan inti ke dalam cangkerang pai yang ditaburi oat. Oat akan menyerap lebihan jus, menghasilkan inti yang kemas. Letakkan lapisan doh lain di atas epal, bakar pai di dalam ketuhar, sejukkan sepenuhnya, dan nikmati.

Blue Ribbon (dianugerahkan kepada aktivis) mengiktiraf penggunaan hutan negeri secara bertanggungjawab untuk manfaat semua peminat aktiviti luar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

2.5 cawan tepung premium
1 sudu besar gula
1 sudu teh garam
3 sudu besar minyak sayuran
1 cawan mentega sejuk, dipotong kecil-kecil (mentega perlu dicairkan sedikit)
1/4 cawan air sejuk
2 sudu teh cuka putih atau jus lemon

Pengisian

6 cawan epal campuran yang dikupas dan dihiris (cth. Mutsu, Granny Smith, Royal Gala, Honeycrisp, Cortland, dll.) – kira-kira 5 biji epal sederhana
1 sudu besar jus lemon yang baru diperah
0.5 cawan gula pasir
1/3 cawan gula perang
1 sudu teh kayu manis kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil pala kisar
2 sudu besar oat
2 sudu besar (30 g) mentega
1 biji telur, dipukul dengan 2 sudu besar air, untuk menyapu
Gula dan kayu manis, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, jus lemon, gula perang, allspice, buah pala, kayu manis, oat gulung, epal

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan tepung, gula dan garam. Masukkan minyak sayuran dan gaul dengan pemotong pastri atau pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh sehingga tepung membentuk serbuk halus.
Masukkan mentega dan gaul dengan pisau sehingga anda mendapat adunan kasar dan rapuh dengan kepingan kecil mentega. Secara berasingan, satukan air dan cuka (atau jus lemon) dan masukkan terus ke dalam campuran tepung, kacau sehingga doh mula bergabung. Bentukkan doh menjadi 2 cakera, balutkannya, dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk mengeras. Doh boleh dibuat terlebih dahulu dan disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari atau di dalam peti sejuk beku selama 3 bulan. Cairkan doh di dalam peti sejuk sebelum menggeleknya..

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Gaulkan hirisan epal dengan jus lemon. Letakkan separuh epal dalam periuk atau periuk dan masak dengan api sederhana sehingga ia mengeluarkan sedikit jus dan lembut, kira-kira 10 minit. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan epal dari periuk dan gaulkannya dengan baki epal mentah untuk menyejukkan.
Dalam mangkuk berasingan, satukan gula pasir, gula perang, kayu manis, allspice dan buah pala, kemudian kacau campuran kering ke dalam epal.
Keluarkan doh dari peti sejuk 15-30 minit sebelum menggeleknya. Di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai cakera doh pertama menjadi bulatan setebal kurang daripada 0.5 cm. Taburkan tepung di atas loyang pai berukuran 22 cm dan alaskannya dengan doh. Taburkan oat gulung di bahagian bawah kulit pai (ini akan menyerap jus yang dikeluarkan oleh epal). Kemudian, sudukan inti epal ke dalam loyang dan susun kepingan mentega di atasnya.
Canaikan baki doh dengan ketebalan yang sama dan tutup epal dengannya. Potong lebihan doh dan tekan tepi lapisan atas dan bawah bersama-sama, menghasilkan corak berusuk. Sapukan doh dengan larutan telur. Campurkan sedikit gula dan kayu manis dan taburkan dengan banyak di atas pai. Gunakan gunting untuk memotong lubang pada lapisan atas pai untuk membolehkan wap keluar.
Letakkan acuan pai di atas dulang pembakar yang dialas kertas pembakar dan bakar selama 10 minit pada suhu 200°C (400°F). Kemudian, kurangkan suhu ketuhar kepada 190°C (375°F) dan teruskan membakar selama 40-50 minit lagi, sehingga kerak berwarna perang keemasan dan intinya menggelegak. Sejukkan pai sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan.