Sos Pesto: pilihan penyediaan

1. Pilih kekacang atau biji benih.

Bakar 1/3 cawan dalam kuali kering sehingga perang keemasan muda; sejukkan. Cincang halus dalam pemproses makanan.

• Badam
  
• Gajus
  
• Hazelnut
  
• Pecan
  
• Biji labu yang dikupas
  
• Kacang pain
  
• Pistachio
  
• Bijan
  
• Biji bunga matahari
  
• Walnut

2. Pilih tapak.

Tambah tidak lebih daripada 3 bahan (3 cawan keseluruhan).

• Arugula
  
• Selasih
  
• Ketumbar
  
• Kale, dicincang
  
• Kale, dicincang
  
• Pudina
  
• Parsli
  
• Salad romaine, dicincang
  
• Bayam, cincang
  
• Selada air

3. Pilih rempah ratus.

Tambah 0.5-1 sudu teh bahan-bahan berikut (pilih tidak lebih daripada 3); tambah 1/4 sudu teh garam dan cincang sehingga sebati dalam pemproses makanan.

• Timi segar
  
• Oregano segar, dicincang
  
• Tarragon segar, dicincang
  
• Rosemary segar, dicincang
  
• Bawang putih, cincang
  
• Kulit lemon, diparut
  
• Kulit oren, diparut
  
• Serpihan lada merah

4. Pilih keju.

Parut 1/2 cawan keju, masukkan ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati.

• Keju Cheddar yang telah berusia
  
• Keju Gouda yang telah tua atau disalai
  
• Asiago
  
• Grana Padano
  
• Gruyere
  
• Manchego
  
• Parmesan
  
• Pecorino

5. Memasak sepenuhnya.

Tuangkan 1/2 cawan minyak zaitun secara perlahan-lahan, sambil sentiasa dipukul sehingga sebati. Pindahkan pesto ke dalam mangkuk dan kacau 1/4 hingga 1/2 cawan mana-mana bahan di bawah (pilihan). Anda akan mendapat kira-kira 1 cawan pesto; gunakan kira-kira 1/2 cawan untuk 1 paun pasta.

• Tomato segar, dicincang
  
• Mascarpone
  
• Buah zaitun tanpa biji, dicincang
  
• Ricotta
  
• Lada merah panggang, dicincang
  
• Tomato kering matahari, dicincang

.