Meatloaf: Pilihan Memasak

1. Pilih daging

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Letakkan 700g daging cincang (pilih 1 atau kombinasi) ke dalam mangkuk besar.

• Daging lembu kisar
  
• Ayam belanda kisar
  
• Daging lembu cincang
  
• Daging babi cincang

2. Pilih bahan pengikat

Masukkan 1 cawan (pilih 1) ke dalam mangkuk berisi daging cincang.

• Serbuk roti
  
• Beras segera (mentah)
  
• Emping Jagung
  
• Keropok atau crouton, hancurkan
  
• Bulgur kecil (mentah)
  
• Oatmeal (biasa atau masak cepat)
  
• Emping Kentang Segera (1/2 cawan)
  
• Bubur barli masak cepat (mentah; 1/2 cawan)

3. Pilih sayur-sayuran

Pilih 1 jenis, sediakan 1-2 sudu besar; masukkan ke dalam mangkuk.

• Lobak merah, parut
  
• Bayam cincang beku, cairkan dan perah keluar
  
• Swiss chard atau kale, dicincang halus
  
• Lada benggala, dicincang halus
  
• Cendawan, dicincang halus
  
• Zucchini, parut dan perah
  
• Saderi, dicincang halus dan digoreng

4. Bahan-bahan tambahan (pilihan)

Pilih tidak lebih daripada 2, tambah 1/2 cawan keseluruhan.

• Kismis atau prun, dicincang
  
• Tomato kering matahari, dicincang
  
• Bacon yang telah dimasak, dicincang
  
• Timun jeruk atau gherkin, dihiris
  
• Cili hijau atau jeruk jalapenos dari balang, dicincang
  
• Kacang walnut, dicincang
  
• Lada merah panggang, dicincang
  
• Keju parut (tidak lebih daripada 1 cawan)

5. Bakar roti daging

Masukkan 1 cawan bawang parut, 1/4 cawan sos tomato, 2 sudu besar herba cincang (pasli, daun kucai, selasih, dan/atau thyme), 2 biji telur, 1 sudu besar sos Worcestershire, 1 ulas bawang putih cincang, 1 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah; gaul dengan tangan anda untuk sebati. Pindahkan ke dulang pembakar yang dialas kertas roti untuk membentuk "roti" bujur 9 x 5 inci. Letakkan hirisan daging di atasnya, jika suka. Bakar sehingga separuh masak, 30 minit.

6. Buat lapisan sayu

Sapukan lapisan atas dan sisi meatloaf dengan lapisan sayu dan teruskan membakar sehingga termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 70°C, kira-kira 25 minit lagi. Biarkan selama 10 minit sebelum dihiris.

Klasik
Campurkan 1/4 cawan sos tomato, 2 sudu teh gula perang dan 1 sudu teh sos Worcestershire.

Bawang putih dengan herba
Campurkan 1/4 cawan sos tomato, 1 sudu besar cuka balsamic, 2 sudu teh gula perang, 1 ulas bawang putih parut dan 1/2 sudu teh perasa Itali.

Sos barbeku panas
Campurkan 1/4 cawan sos barbeku, 2 sudu teh madu, 1 sudu teh serbuk cili chipotle, dan 1 sudu teh cuka sari apel.

Sayu pedas
Campurkan 1/4 cawan sos tomato, 2 sudu besar jem aprikot, 2 sudu teh kicap pekat, 1 sudu teh cuka beras dan 1 sudu teh halia kisar.