Ciambella: Kek Yogurt
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16
Ciambella ialah kek Itali yang gebu dan wangi dengan rasa vanila dan lemon yang indah. Adunan kek dibuat dengan yogurt asli biasa, dan baki cawan digunakan untuk menyukat bahan-bahan yang tinggal. Jadi kuantiti bahan yang disenaraikan di bawah hanyalah anggaran—gunakan cawan yogurt plastik, seperti yang selalu dilakukan oleh ibu dan nenek Itali semasa membakar yogurt ciambella. Kek ini dibakar dalam loyang bulat besar dengan lubang di tengah, oleh itu namanya. ciambella, yang diterjemahkan daripada bahasa Itali sebagai "donat." Donat yang besar seperti ini sudah cukup untuk majlis minum petang bersama keluarga besar. "Apabila kek kuno ini, yang diselitkan dengan perisa lemon dan vanila, dibakar, saya rasa seperti berada di dapur Itali," kata Nigella.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 150 g (2/3 cawan) yogurt biasa
- 150 ml minyak sayuran (+ lebih untuk menyapu kuali)
- 3 biji telur
- 250 g (1 dan 1/4 cawan) gula halus
- 1.5 sudu kecil ekstrak vanila
- Kulit separuh lemon
- 175 g tepung premium
- 75 g tepung jagung
- 1 sudu teh gula tepung (untuk hidangan)
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 180°C (kipas 160°C/gas tanda 4) dan griskan acuan kek bulat dengan lubang di tengah (atau acuan springform logam); anda boleh menggunakan minyak sayuran atau semburan pembakar.
- Asingkan telur dan letakkan putih telur dalam satu mangkuk dan kuning telur dalam mangkuk yang lain. Pukul putih telur sehingga kental dan ketepikan sementara anda menyediakan separuh lagi kek.
- Sendukkan yogurt dari cawan ke atas kuning telur, dan gunakan cawan yogurt kosong untuk menyukat bahan-bahan lain: tambah 2 cawan gula dan pukul bersama kuning telur dan yogurt sehingga gebu.
- Sekarang isi cawan yogurt dengan minyak sayuran dan, dengan menggunakan pengadun, tuangkannya secara beransur-ansur ke dalam campuran kuning telur. Kemudian kacau dalam 2 sudu teh ekstrak vanila dan kulit separuh biji lemon.
- Sambil memukul, masukkan 2 cawan tepung dari bekas yogurt, kemudian 1 cawan tepung jagung atau kanji kentang. Gaul rata dengan spatula silikon. Seterusnya, masukkan putih telur yang telah dipukul dengan sudu logam yang besar.
- Isi loyang yang telah disediakan dengan adunan yang licin dan lembut dan bakar dalam ketuhar selama 30-35 minit; apabila kek telah masak, bahagian tepinya akan tercabut dari loyang dan alat penguji yang dimasukkan ke dalam kek akan keluar bersih.
- Keluarkan dari ketuhar ke rak dawai dan biarkan di dalam loyang selama 10 minit sebelum diterbalikkan.
- Setelah kek sejuk (walaupun saya lebih suka ia suam), pindahkan ke dalam pinggan hidangan atau alas meja dan taburkan dengan gula tepung. Secara tradisinya, kek ini diletakkan bahagian yang licin menghadap ke atas, tetapi saya lebih suka ia menghadap cara ia dibakar, supaya sebarang rekahan dan ketidakrataan dapat dilihat.
Kategori:
Resipi yang serupa
