Alpukat: khasiat, varieti dan kegunaan kulinari

Walaupun dianggap sebagai buah, avokado digunakan dalam masakan sebagai sayur-sayuran. Alpukat berasal dari Amerika Tengah. Terdapat empat spesies utama: Hass (dianggap terbaik, mempunyai kulit yang gelap dan kasar), Ettinger (berbentuk buah pir, dengan kulit licin), Fuerte (saiz kecil) dan Nabal (bentuk bulat).

Alpukat sering dipanggil pir mentega kerana isinya yang berminyak, dan pir buaya (pir Hass) kerana kulitnya yang kasar. Alpukat sangat berkhasiat, mengandungi vitamin E, zat besi, kalium, dan niasin. Ia juga dibezakan daripada buah-buahan lain kerana kandungan lemak tak tepu tunggal yang tinggi, yang dianggap sangat sihat.

Bagaimana untuk memilih alpukat?

Alpukat dijual sepanjang tahun di kedai runcit dan pasar raya. Semasa membeli, pilih buah-buahan yang kulit dan isinya tidak rosak. Ia sepatutnya mudah ditekan, tetapi tidak lembut. Jika anda membeli buah yang terlalu keras, anda boleh mematangkannya dengan cepat di rumah. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam beg kertas coklat bersama-sama pisang, kemudian masukkan beg itu ke dalam peti sejuk.

Pemprosesan alpukat

Alpukat perlu dipotong dengan pisau nipis dan tajam. Lilitkan pisau ke seluruh buah, pastikan hujungnya menyentuh biji. Pegang kedua-dua bahagian dan pusingkannya ke arah yang bertentangan. Lebih mudah untuk membuang biji dengan sudu atau pisau yang sama. Isi alpukat cepat berubah warna apabila terdedah kepada udara. Untuk mengelakkannya, taburkan dengan jus lemon.

Menyimpan avokado

Buah-buahan yang masak perlu disimpan di dalam peti sejuk.

Memasak Alpukat

Alpukat paling sedap dimakan mentah, tanpa dimasak. Belah buahnya separuh dan buang bijinya. Renjiskan bijinya dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic dan isikan dengan koktel udang.

Anda boleh membuat puri daripada pulpa avokado, tomato, bawang putih dan cili, kemudian anda akan mendapat hidangan klasik Mexico sos guacamole.

Untuk membuat salad tiga warna Itali, hiris nipis avokado dan tomato, masukkan keju mozzarella dan minyak zaitun.

Resipi Alpukat:

Salad ayam dalam separuh alpukat
Sos pencicah alpukat
Lobak merah bakar dengan alpukat dan oren