Ubi bit: Pemilihan dan Penggunaan dalam Memasak
Bit merupakan sayuran akar dengan kulit ungu gelap dan bahagian tengah berwarna burgundy. Disebabkan ketersediaannya, sayur ini agak popular dalam masakan, digunakan dalam hidangan lazat dan pencuci mulut, terutamanya semasa Lent kerana rasanya yang kaya dan manis serta warnanya yang luar biasa. Bit mempunyai kualiti yang serupa dengan bayam dan Swiss chard, dan mempunyai aroma tanah serta kaya dengan nutrien. Ia juga merupakan penyahtoksin yang baik.
Ketersediaan
Sayuran akar tumbuh dari Julai hingga Januari, kemudian dari Februari hingga Mac, hasilnya menurun. Anda boleh cuba menanam sayur ini di taman atau plot anda; ia sangat mudah.
Cara memilih
Semasa musim menuai, bit harus mempunyai pucuk yang segar dan tidak layu; penampilan yang segar menunjukkan bahawa sayur itu masih muda. Pilih bit kecil dengan teras yang kukuh dan kulit yang kukuh dan tidak rosak.
Cara menyediakan
Untuk merebus bit keseluruhannya, basuh dahulu, potong kira-kira 2.5 cm batangnya, dan biarkan hujung akarnya utuh. Untuk mengekalkan warna bit yang kaya dan khasiatnya yang bermanfaat semasa memasak, kulitnya harus dibiarkan utuh. Bit boleh dibakar di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang aluminium, atau di dalam kuali pemanggang bertutup dengan sedikit air. Bergantung pada saiz bit, hidangan ini akan siap dalam 1-2 jam. Untuk merebus, sediakan bit dengan cara yang sama; walau bagaimanapun, setelah air mendidih, ia akan siap dalam masa kira-kira sejam.
Cara menyimpan
Bit boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa minggu.
Cara memasak
Untuk menggoreng, anda boleh memotong bit menjadi kepingan dan menumisnya dalam minyak walnut dengan penambahan bawang putih.
Anda boleh memanggang sayur dengan minyak zaitun dan biji jintan manis, kemudian tambahkan beberapa keping kecil keju feta dan masak sehingga masak.
Selepas merebus bit cincang dalam air mendidih selama beberapa minit, toskan air dan hidangkan dengan minyak zaitun atau mentega.
Untuk menyediakan jus yang kaya dengan vitamin dan sangat sihat, cuma campurkan jus bit yang baru diperah dengan jus lobak merah dalam nisbah satu banding satu.
Kami cadangkan anda lihat resipi dengan bit
Kategori:
Artikel berkaitan
