Tarragon: Pemilihan, Penyimpanan dan Kegunaan Memasak
Tarragon ialah herba berperisa yang sangat popular yang menggabungkan aroma kuat kayu apsin, jintan manis, dan vanila ringan. Ia terdiri daripada batang yang tumbuh daun panjang dan rata. Tarragon ialah perasa ruji. Masakan Perancis, di mana ia paling kerap digunakan untuk membuat sos. Ia sangat sesuai digandingkan dengan telur, keju dan ayam.
Bagaimana untuk memilih yang terbaik?
Apabila membeli tarragon, cari tumbuhan yang sihat dengan daun hijau yang cantik. Elakkan mana-mana yang berubah warna atau layu. Tarragon Perancis dianggap terbaik. Tarragon kering juga boleh digunakan dalam hidangan. Herba ini bagus kerana ia mudah ditanam di taman atau di rumah. Letakkan bekas tanah di ambang tingkap anda, tanam benih, dan tunggu sehingga kehijauan muncul.
Kegunaan kulinari
Daun tarragon perlu dibasuh sebelum dimakan. Anda boleh menggunakan kedua-dua daun dan batangnya. Tumbuhan ini boleh dicincang atau hanya digunakan sebagai tangkai keseluruhan sebagai hiasan.
Gunakan tarragon untuk membuat sos untuk ikan dan daging, dan untuk memperisakan mentega dan cuka wain putih.
Adas boleh digunakan sebagai ganti tarragon dalam masakan.
Penyimpanan
Tarragon segar perlu dibalut dengan kertas pembakar lembap yang berlubang atau diletakkan di dalam beg plastik berlubang dan disejukkan. Ini akan memastikan tumbuhan segar selama 4-5 hari. Tarragon kering boleh disimpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap selama 4-6 bulan.
Semua resipi dengan tarragon
Kategori:
Artikel berkaitan
