Tembikai: cara memilih, menyimpan dan menggunakannya dalam masakan
Tembikai pada asalnya ditanam di Afrika. Tidak seperti tembikai, ia lebih berair dan mempunyai rasa yang kurang ketara. Walau bagaimanapun, beratnya purata 6 kg, dan isinya sangat manis, berair, dan menyegarkan.
Tembikai mempunyai kulit yang keras, hijau, kadangkala berjalur yang boleh dijeruk. Isi tembikai yang masak ranum berwarna merah jambu atau merah dan biasanya dimakan segar. Bijinya biasanya berwarna gelap dan dipanggang dengan garam dan dihidangkan sebagai snek.
Bilakah saya boleh membelinya?
Tembikai import boleh dibeli hampir sepanjang tahun, manakala tembikai tempatan boleh didapati dari bulan Jun hingga September.
Bagaimana untuk memilih tembikai yang baik?
Jika anda menepuk tembikai yang masak ranum dengan tangan anda, bunyi di dalamnya akan bergema. Buahnya sendiri agak berat, dan sesuai dengan saiznya. Kulitnya haruslah kusam dan tidak menghasilkan terlalu banyak apabila ditekan. Pilih tembikai yang licin dan bulat. Elakkan tembikai yang bengkok, retak, atau kemek. Oleh kerana tembikai boleh menjadi sangat besar, ia kadangkala dijual dipotong-potong. Jika anda memutuskan untuk membeli sepotong tembikai, lihat isinya. Ia haruslah berwarna merah, dan bijinya haruslah hitam. Jika isinya kelihatan berbutir atau kering, elakkan potongan itu.
Selain tembikai hijau tradisional dengan isi merah, tembikai kuning dengan isi kuning terang juga dijual. Tembikai ini juga boleh dimakan, tetapi rasanya agak tawar.Kegunaan kulinari
Tembikai boleh dipotong kecil-kecil, dibuang biji, dan dihidangkan. Ia juga boleh ditambah ke dalam salad buah-buahan. Buah ini kelihatan sangat unik dalam salad masam manis dengan keju feta dan pudina. Jus tembikai segar lazat dan sihat.
Daripada tembikai, anda boleh menggunakan tembikai dalam masakan.
Penyimpanan
Tembikai yang telah dipotong hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Balut kepingan tersebut dengan plastik dan sejukkan. Habiskan dalam masa 2-3 hari.
Semua resipi dengan tembikai
Kategori:
Artikel berkaitan
