Rhubarb, khasiat bermanfaat, penyediaan

Rhubarb boleh dianggap sebagai buah kerana ia sering dimakan sebagai pencuci mulut, tetapi sebenarnya ia adalah sayur-sayuran. Tumbuhan saka ini dipercayai berasal dari Tibet. Pada mulanya, rhubarb hanya digunakan untuk tujuan perubatan. Contohnya, kira-kira 5,000 tahun yang lalu, orang Cina menggunakan akarnya sebagai julap.

Tahukah anda? Orang Rusia membawa rhubarb ke Alaska pada tahun 1800-an kerana mereka menyangka ia akan melindungi orang ramai daripada skurvi.

Pembelian

Cari tumbuhan segar dengan batang merah, berkilat dan tiada tanda-tanda kerosakan atau layu.

Penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan rhubarb di dalam peti sejuk di dalam beg plastik. Ia sangat sensitif terhadap etilena, jadi jauhkan ia daripada buah-buahan yang mengeluarkan bahan ini (seperti epal).

Ciri-ciri bermanfaat

Rhubarb mengandungi serat dan vitamin C. Ia merupakan sumber vitamin K yang agak baik, yang membantu menguatkan tulang. Hanya setengah cawan rhubarb rebus mengandungi 115 mg kalsium (bersamaan dengan 3/4 cawan susu).

Persediaan

Buang akar dan daun, basuh batangnya dengan teliti, dan potong menjadi kepingan. Batang tua yang tebal juga harus dipotong daripada sebarang serat kasar.

Masak dengan rhubarb:

- tumbuhan yang dicincang boleh digunakan begitu sahaja atau digabungkan dengan epal;

- semasa merebus, masukkan sedikit gula, gaul rata rhubarb dengan yogurt untuk pencuci mulut atau dengan bijirin untuk sarapan pagi;

- untuk membuat jem yang sangat baik, anda boleh mencampurkan rhubarb dengan buah-buahan lain, seperti strawberi, raspberi atau pic;

Rhubarb dan strawberi merupakan kombinasi yang hebat. Cuba tambahkan rhubarb sejuk ke dalam sup strawberi untuk pencuci mulut musim bunga yang menyegarkan.

Satu lagi kombinasi hebat ialah rhubarb dan halia. Buat pai halia-rhubarb untuk makan malam atau gunakan halia untuk menambah perisa jem rhubarb;

- masukkan tumbuhan itu ke dalam pai, kek cawan dan kek;

Rhubarb bukan sekadar sesuai untuk pencuci mulut. Gabungan rasa masam dan manisnya menjadikannya pelengkap yang hebat untuk daging kambing, babi dan buruan. Buat puri rhubarb, kompot atau chutney, dan hidangkan bersama daging panggang.

Pengarang: TopCook

Undian: 1
Semua resipi dengan rhubarb