Roti bakar udang dan bijan goreng rangup

Undian: 4

Cara Membuat - Roti Bakar Udang Goreng Tepung dan Bijan

Masa: 1 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 40 sandwic

Gembirakan tetamu anda dengan pembuka selera dim sum Cina yang popular: roti bakar rangup dengan udang dan pes bijan. Pes ini mudah dikisar, disapu pada hirisan roti putih, dan roti bakar digoreng dengan cepat dalam banyak minyak. Hirisan roti untuk pembuka selera ini hendaklah sangat nipis (menggunakan penggelek pada roti sandwic biasa sudah memadai). Hidangkan roti bakar panas dan rangup dengan sos pencicah Asia.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

10 keping roti sandwic putih yang nipis
2 sudu besar jus lemon
Protein 1 biji telur besar
2.5 cm halia, dicincang kasar
1 ulas bawang putih kecil, dicincang kasar
3 sudu besar kicap soya
1 sudu besar + 1 sudu kecil minyak bijan gelap
1 sudu besar. l. sherry kering
1.5 sudu kecil gula perang muda
350 g udang besar, dikupas, dibuang urat dan ekornya
3 biji bawang hijau, dihiris nipis
1 tangkai kecil saderi dalam, dicincang halus
6 biji buah berangan air, dicincang halus
2 sudu kecil biji bijan + lebih untuk taburan
Minyak sayuran, untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti bakar, udang, kacang air, saderi, kicap, minyak bijan, sherry, akar halia, bawang putih, bawang hijau, bijan

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat pes udang:

Dalam pemproses makanan, satukan putih telur, halia, bawang putih, 1 sudu besar kicap pekat, 1 sudu besar minyak bijan, sherry, ¾ sudu teh garam, ½ sudu teh gula perang dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Kisar sehingga bawang putih dan halia dicincang sepenuhnya. Masukkan udang dan kisar sehingga menjadi pes pekat. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan kacau 2/3 daripada daun bawang, saderi, buah berangan air dan biji bijan. Pes udang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hari..
Potong kerak roti dan ratakan pes udang di antara hirisan roti (kira-kira 2 sudu besar setiap satu). Ratakan dengan lapisan yang sama rata untuk menutupi roti sepenuhnya.

Sediakan sos Asia:

Dalam mangkuk kecil, campurkan baki 2 sudu besar kicap pekat, 1 sudu teh minyak bijan, 1 sudu teh gula perang, jus lemon dan sedikit garam.
Goreng sedikit roti bakar:

Alas dulang pembakar dengan tuala kertas. Tuangkan kira-kira 1 inci (2.5 cm) minyak sayuran ke dalam kuali besar, lebar dan lurus. Pasangkan termometer goreng rendam pada kuali dan panaskan minyak dengan api sederhana hingga 375°F (190°C). Berhati-hati agar minyak panas tidak terpercik, masukkan 5-6 keping roti bakar udang ke dalam minyak, bahagian udang menghadap ke bawah, dan goreng sehingga udang dan tepi roti berwarna perang keemasan, 2-3 minit.
Balikkan kepingan roti dan teruskan menggoreng sehingga roti bakar berwarna perang keemasan di bahagian yang satu lagi, kira-kira 1 minit lagi. Laraskan api mengikut keperluan untuk mengekalkan suhu minyak yang diingini.
Pindahkan roti bakar udang ke dalam dulang pembakar yang telah disediakan dan tepuk bahagian atasnya dengan tuala kertas untuk menghilangkan lebihan minyak. Taburkan roti bakar dengan baki daun bawang, biji bijan, dan garam. Potong setiap roti bakar kepada 4 segi tiga dan hidangkan panas dengan sos pencicah.