Baklava dengan pistachio dan walnut

Undian: 1

Cara Membuat Baklava Pistachio dan Walnut

Masa: 2 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 kek

Baklava rangup dan renyah ini diisi dengan walnut dan pistachio cincang dan direndam dalam sirap madu-sitrus yang lazat yang sesuai digandingkan dengan inti kacang dan sedikit rasa kayu manis. Ia diperbuat daripada kepingan doh filo. Pastikan setiap kepingan disapu mentega untuk baklava yang gebu dan lapang. Hidangan yang sesuai untuk sebarang percutian!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Baklava

1 paket (450 g) doh filo
340 g mentega tawar, dicairkan

Sirap madu-sitrus ringkas

1.5 cawan gula pasir
1 sudu besar madu
3/4 cawan air
2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
1 kulit oren tebal, panjang 2.5 cm.

Isi kacang

1 cawan pistachio
1 cawan walnut (separuh dan kepingan)
1 cawan keropok graham bijirin penuh yang dihancurkan
1 sudu teh kayu manis kisar
1/4 sudu teh garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh filo, biskut shortbread, walnut, pistachio, Kulit oren, jus lemon, sirap, madu, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Sirap madu-sitrus ringkas:

Dalam periuk sederhana, satukan gula, madu, air, dan jus lemon. Didihkan perlahan dengan api sederhana. Kecilkan api, masukkan kulit oren, dan teruskan mereneh, tanpa diganggu, selama kira-kira 15 minit. Angkat dari api untuk menyejukkan sementara anda memasang baklava. Sirap akan pekat apabila ia sejuk.

Isi kacang:

Letakkan pistachio dan walnut dalam pemproses makanan dan proses sehingga dicincang halus (tetapi tidak terlalu halus). Pindahkan kacang ke dalam mangkuk besar bersama keropok graham yang dihancurkan, kayu manis dan garam dan proses sehingga sebati.
Perhimpunan:

Griskan loyang pembakar bersaiz 9 x 13 inci (22 x 32 cm) dengan mentega cair. Buka lipatan keseluruhan bungkusan filo dan potong susunan tersebut kepada separuh agar muat pada loyang, atau potongkannya. Semasa memproses, tutup kepingan filo yang telah disimpan dengan kertas lilin dan tuala dapur yang lembap dan bersih. Letakkan 1 helai filo di bahagian bawah loyang. Sapukan dengan mentega, tutupi seluruh permukaan, kemudian letakkan satu lagi helai filo di atasnya.
Ulangi keseluruhan proses sehingga anda mempunyai 10 lapisan filo yang disapu mentega. Masukkan separuh daripada campuran kacang, ratakan ke atas permukaan doh yang telah disapu mentega, kemudian tekan perlahan-lahan dengan tangan anda. Teruskan melapiskan kepingan filo, sapu dengan mentega cair sehingga anda mempunyai 10 lagi lapisan doh yang disapu mentega.
Masukkan baki campuran kacang, kemudian lapiskan 10 helai filo lagi, sapukan setiap helai dengan mentega. Sapukan permukaan baklava dengan mentega cair, kemudian bentuk doh menjadi berlian sedalam 0.5 cm (4 jalur memanjang dan jalur menyerong untuk menghasilkan berlian).
Bakar sehingga baklava gebu dan keperangan, kira-kira 1 jam. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas, biarkan ia mengalir ke dalam celahan. Biarkan baklava sehingga sirap diserap sepenuhnya, sekurang-kurangnya 30 minit. Potong menjadi berlian dan hidangkan. Baklava boleh dibekukan.