Lelaki roti halia untuk cawan

Undian: 4

Masa: 6 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 keping biskut halia

Pada hari musim luruh atau musim sejuk yang sejuk, tiada yang lebih baik daripada memanjakan diri anda dan orang tersayang dengan secawan koko panas. Roti halia ini akan lebih membangkitkan semangat anda; ia digantung pada cawan dan berfungsi sebagai hiasan dan pencuci mulut. Orang dewasa dan kanak-kanak pasti gembira! Ikuti resipi langkah demi langkah untuk membakar roti halia, hiaskan mereka dengan aising, dan masukkan gula-gula tebu ke tangan setiap orang untuk menggantungnya. Untuk resipi ini, anda memerlukan pemotong biskut roti halia dan lidi kayu setebal 0.5 cm untuk menyediakan tempat untuk tebu.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Lelaki roti halia

2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu besar halia kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil soda
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu teh garam halus
55g mentega tawar, dipotong 2.5cm, suhu bilik
0.5 cawan gula pasir
1/4 cawan molase
1 sudu kecil ekstrak vanila
1 biji telur besar
Peralatan khas: pemotong biskut berbentuk manusia roti halia 7.5 cm; 8 batang kayu, panjang 30 cm dan diameter 0.5 cm.

Glaze

220 g (kira-kira 1 dan 2/3 cawan) gula tepung
1/4 cawan putih telur kering
Pewarna makanan merah, hijau dan hitam
24 batang gula-gula lolipop mini

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, serbuk telur, molase, halia kisar, kayu manis, allspice, telur, gula tepung, batang lolipop

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lelaki roti halia:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, halia, kayu manis, soda penaik, allspice, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun, bermula pada kelajuan rendah dan tingkatkan ke kelajuan tinggi, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga pucat dan gebu, kira-kira 3 minit.

Masukkan molase dan ekstrak vanila sehingga sebati, kemudian pukul telur. Adunan akan kelihatan berketul.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah dan pukul campuran tepung, sedikit demi sedikit, sehingga doh mula berketul, kemudian tambah kelajuan dan pukul sehingga semua bahan sebati dan anda mempunyai doh yang melekit.

Bahagikan doh kepada separuh, bentukkan dua cakera, dan balut setiap satu dengan plastik pembalut. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Letakkan dua rak di bahagian bawah dan atas ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Sejukkan satu cakera doh, dan canai yang satu lagi di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung sehingga setebal lebih 0.3 cm (0.25 inci). Taburkan doh dengan tepung mengikut keperluan, sekali-sekala luncurkan spatula di bawahnya untuk mengelakkannya daripada melekat. Jika doh retak, tekannya. Goncangkan lebihan tepung.
Potong roti halia daripada doh sedekat mungkin. Tanggalkan sebarang hiasan dan, dengan menggunakan spatula kecil, pindahkan figura ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 1 cm (3 baris 4). Kumpulkan semua hiasan, kibaskan lebihan tepung, kemudian uli doh beberapa kali sehingga sebati.
Canai dan potong semula doh halia. Jika doh menjadi terlalu melekit, sejukkan selama beberapa minit, dibalut dengan plastik wrap. Jika terdapat cebisan doh yang melekat pada permukaan kerja, kikis dengan spatula, taburkan tepung sekali lagi di atasnya, dan teruskan menggolek.
Letakkan biskut di atas dulang pembakar di dalam peti sejuk beku untuk memejal, kira-kira 5 minit.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Semasa doh disejukkan, gulungkan cebisan doh menjadi tali panjang setebal 0.5 cm dan potong kepada kepingan sepanjang 2.5 cm. Keluarkan figura yang telah disejukkan dari peti sejuk beku dan tekan sepotong doh sepanjang 2.5 cm ke hujung tangan kiri setiap orang untuk memanjangkannya.
Balut lapan lidi kayu, setiap satu sepanjang 12 inci dan diameter 1/4 inci, ketatkan dengan kerajang aluminium (ia sepatutnya licin), kemudian semburkan dengan banyaknya semburan masakan. Susun empat orang pembuat roti halia secara menegak dan lilitkan tangan kiri mereka di sekeliling lidi, setiap satu memegang lidi tunggal dan jarakkan 1/4 inci antara satu sama lain.
Ulangi dengan baki kumpulan 4 orang dan letakkan acuan doh di atas dulang pembakar di dalam peti sejuk beku selama 15 minit. Ulangi dengan cakera doh kedua di atas dulang pembakar yang berbeza.
Bakar biskut, putar dulang pembakar pada separuh masa, sehingga ia sedikit keras apabila disentuh tetapi tidak keperangan, 12 hingga 15 minit.
Sejukkan biskut di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai dan pusingkan stik biskut dengan lembut untuk melonggarkannya. Biarkan biskut sejuk sepenuhnya, kemudian keluarkan biskut satu persatu dengan berhati-hati, berhati-hati agar tangan anda tidak patah. Biskut akan terus mengeras apabila ia sejuk.
Glaze:

Dalam mangkuk besar, satukan gula tepung dan putih telur kering. Masukkan 4 sudu besar air dan pukul dengan pengadun tangan pada kelajuan rendah sehingga aising pekat dan bertukar menjadi putih salji. Bahagikan aising kepada beberapa mangkuk dan warnakan mengikut warna yang anda inginkan.
Letakkan aising dalam beg pastri atau beg plastik berzip dan guntingkan bucu-bucunya mengikut saiz yang diingini. Hiaskan roti halia dengan aising dan biarkan kering selama kira-kira 1 jam.
Masukkan gula-gula tebu dengan berhati-hati ke tangan orang ramai, dengan cangkuk menghadap ke belakang kepala mereka. Paipkan sedikit aising ke dalam lubang untuk memastikan gula-gula melekat. Letakkannya di tepi dulang pembakar untuk membolehkan aising mengeras, kira-kira 1 jam.
Hiasan:

Gantungkan biskut dari cawan atau segelas minuman percutian kegemaran anda.