Rusa Kutub Halia

Undian: 4

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 18 biskut berbentuk

Jika anda ingin memeriahkan lagi hidangan Krismas anda dan menggembirakan semua orang dengan sesuatu yang baharu dan bukannya lelaki roti halia tradisional, balikkan sahaja lelaki-lelaki itu untuk mencipta acuan yang sempurna untuk rusa kutub Santa. Apa yang tinggal hanyalah mengecat muka mereka dengan aising diraja yang berwarna-warni. Anda juga memerlukan kacang jeli merah untuk memberikan hidung rusa kutub. Biskut ini akan menjadi kemuncak percutian anda dan hadiah yang hebat untuk orang tersayang. Ia bukan sahaja cantik tetapi juga lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
1 sudu besar halia kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
0.5 sudu kecil soda
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu teh pala parut segar
1/4 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus
0.5 cawan gula pasir
55g mentega tawar, suhu bilik, dipotong kepada kepingan 2cm.
1/4 cawan molase
1 biji telur besar
450 g gula tepung
5 sudu besar putih telur kering
Pewarna makanan gel hitam
Pewarna makanan gel coklat
18 biji jeli merah dengan kayu manis
Peralatan khas: Pemotong biskut lelaki roti halia setinggi 10cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, serbuk telur, gula tepung, molase, halia kisar, buah pala, allspice, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, halia, kayu manis, soda penaik, allspice, buah pala, serbuk penaik dan garam sehingga sebati. Dalam mangkuk besar, pukul gula pasir dan mentega dengan pengadun pada kelajuan rendah, kemudian tingkatkan kepada sederhana, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan, sehingga pucat dan gebu, kira-kira 3 minit.
Masukkan molase dan treacle, kemudian masukkan telur (campuran akan kelihatan berstrata). Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan pukul campuran tepung sedikit demi sedikit sehingga doh mula berketul. Kemudian tingkatkan kelajuan ke sederhana dan pukul sehingga doh sebati dan melekit.

Bahagikan doh kepada separuh, bentukkan dua cakera, dan balut setiap satu dengan plastik pembalut. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Letakkan rak ketuhar di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 175°C.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Sejukkan satu cakera, dan canai yang satu lagi di atas permukaan yang telah ditaburi tepung setebal 0.3 cm, taburkan doh dengan tepung mengikut keperluan dan sekali-sekala masukkan spatula ke bawah doh untuk mengelakkannya daripada melekat. Jika doh retak, tekannya. Goncangkan lebihan tepung.
Potong bahagian-bahagian roti halia daripada doh sedekat mungkin. Tanggalkan sebarang hiasan dan, dengan menggunakan spatula kecil, pindahkan figura ke atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. Kumpulkan sebarang hiasan, kibaskan lebihan tepung, kemudian uli doh beberapa kali sehingga sebati.
Canai doh sekali lagi dan potong bahagian-bahagian roti halia. Jika terdapat cebisan doh yang melekat pada permukaan kerja, kikiskannya dengan spatula, taburkan tepung sekali lagi di atas permukaan, dan teruskan menggolek.
Bakar biskut, putarkan dulang pembakar pada separuh masa, sehingga sedikit pejal apabila disentuh tetapi tidak keperangan, kira-kira 12 minit. Sejukkan biskut di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum disapu aising. Biskut akan terus mengeras apabila ia sejuk. Ulangi dengan baki doh.
Sementara itu, sediakan aising diraja untuk hiasan..

Dalam mangkuk besar, satukan gula tepung dan putih telur kering. Masukkan 6 sudu besar air dan pukul dengan pengadun pada kelajuan rendah sehingga lapisan pekat. Lapisan pekat hendaklah berwarna putih salji dan pekat, tetapi tidak gebu atau berbuih. Jika anda terlebih pukul lapisan pekat, ia akan menjadi berisi udara dan sukar untuk digunakan. Jika ini berlaku, biarkan lapisan pekat seketika, kemudian kacau dengan kuat menggunakan spatula silikon.
Sendukkan kira-kira 1/3 cawan aising ke dalam tiga mangkuk berasingan (tutup baki aising dengan pembalut plastik dan ketepikan untuk kegunaan kemudian). Biarkan aising berwarna putih dalam satu mangkuk. Warnakan aising menjadi hitam dalam mangkuk lain, dan perang muda dalam mangkuk ketiga. Cairkan aising berwarna perang muda dengan 1 sudu teh air.
Pindahkan aising ke dalam beg zip-lock yang berasingan. Gunting sudut yang sangat kecil pada beg dengan aising putih dan hitam. Gunting sudut yang lebih besar pada beg dengan aising coklat muda.
Letakkan setiap lelaki roti halia di hadapan anda. Dengan menggunakan aising hitam, sapukan garisan di sepanjang tepi kepala setiap biskut, di sepanjang tepi lengan, dan garisan melengkung merentasi dada. Terbalikkan lelaki roti halia; kini anda boleh melihat garisan kepala rusa. Sapukan tanduk hitam yang memanjang dari bahagian atas kepala di sepanjang kaki lelaki roti halia.
Seterusnya, isikan kepala setiap rusa dengan aising berwarna coklat yang lebih nipis dan lebih cerah, menggunakan pencungkil gigi untuk menolaknya ke sudut-sudut yang sempit. Tekan gula-gula kayu manis merah ke tengah muka setiap rusa untuk membentuk hidung. Biarkan aising mengeras sepenuhnya, 40 minit hingga 1 jam.
Setelah aising coklat kering, catkan seluruh muka pada setiap rusa. Sapukan dua titik putih di atas hidung untuk mata dan dua titik putih di bahagian bawah telinga untuk bulu halus. Gunakan aising hitam untuk melukis mulut dan kening yang tersenyum. Setelah aising putih kering sedikit, sapukan anak mata hitam pada mata. Tambahkan sedikit personaliti pada setiap rusa dengan membentuk mulut, kening dan anak mata secara berbeza!
Biarkan lapisan sayu kering selama 1 jam, atau sebaik-baiknya semalaman. Biskut boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari, tetapi paling sedap dimakan segar..