Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Potong kek coklat mewah ini kepada lapan keping, susunkannya di atas pinggan, dan biarkan tetamu anda mengagumi rusa Santa dalam setiap kek. Untuk menghias kek, anda memerlukan M&M (coklat atau merah), pretzel dan mata gula-gula.

Bahan-bahan:

Kek

• 1 cawan serbuk koko (semula jadi atau beralkali)
• 2.5 cawan tepung premium
• 2 sudu besar gula
• 1.5 sudu kecil serbuk penaik
• 1 sudu teh soda penaik
• 1 sudu teh garam kasar
• 3 biji telur besar pada suhu bilik
• 3/4 cawan minyak sayuran
• 0.5 cawan krim masam
• 2 sudu kecil ekstrak vanila
• Semburan memasak

Ganache

• 340 g coklat gelap, dicincang
• 1 cawan krim pekat
• 1 sudu besar sirap jagung ringan

Hiasan

• 1 sudu besar granul coklat putih
• 7 keping coklat dalam lapisan coklat
• 1 keping coklat dalam lapisan merah
• 16 mata gula-gula kecil
• 16 biji pretzel, dipotong mengikut bentuk tanduk rusa
• Peralatan khas: Bulatan kek kadbod 20cm; beg pastri dengan hujung bulat sederhana atau beg berzip.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

tepung premium, koko, coklat putih, telur, krim masam, krim, sos coklat, straw masin, dragee

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Kek:
  
  Sembur dua loyang kek bulat 8 inci dengan semburan masakan dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Dalam mangkuk sederhana, pukul serbuk koko dan 1.5 cawan air mendidih sehingga sebati; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul tepung, gula, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Masukkan telur, minyak sayuran, krim masam dan vanila dan pukul dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran coklat secara perlahan sehingga sebati, kemudian gaul dengan spatula getah.
Langkah 3
• Bahagikan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan ketukkannya di atas kaunter untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih, kira-kira 35 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian putar pisau di sekeliling tepi loyang dan balikkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Menggunakan pisau bergerigi panjang, potong sebarang bahagian atas kek yang berkubah untuk menjadikannya sekata.
Langkah 4
• Ganache:
  
  Letakkan coklat dalam mangkuk sederhana. Dalam periuk kecil, didihkan krim dan sirap jagung. Tuangkan ke atas coklat dan biarkan selama 5 minit, kemudian kacau sehingga sebati. Biarkan ganache sehingga sejuk dan pekat sehingga boleh disapu, 20–30 minit.
Langkah 5
• Letakkan satu lapisan kek di atas bulatan kek kadbod di atas rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar. Sapukan kira-kira 1/2 cawan ganache di atas dan letakkan lapisan kek kedua, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, di atas ganache. Letakkan separuh baki ganache di atasnya dan sapukan dengan spatula ofset yang besar supaya krim menutupi bahagian atas kek dan perlahan-lahan menitis ke bawah sisi. Ulangi dengan baki ganache, sapukan dengan spatula ofset. Sejukkan selama 30 minit hingga 1 jam untuk mengeras.
Langkah 6
• Hiasan:
  
  Dalam mangkuk kecil yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro, cairkan coklat putih dalam selang 15 saat pada kuasa 50%, kacau sehingga cair. Biarkan selama 5 minit, kemudian pindahkan ke dalam beg pastri yang dilengkapi hujung sederhana. Secara alternatif, pindahkan ke dalam beg plastik berzip dan gunting sudutnya. Lukis garis lurus ke bawah tengah kek dari atas ke bawah, kemudian satu lagi garisan ke bawah tengah dari kiri ke kanan, bahagikan kek kepada empat bahagian. Paip dua garisan lagi untuk membahagikan kek kepada lapan bahagian. Paip bulatan coklat putih di sepanjang tepi kek.
Langkah 7
• Bentuk bulatan kecil di mana titik-titik itu bersilang di tengah kek. Letakkan gula-gula coklat berhampiran hujung setiap keping; ini akan menjadi hidung rusa kutub (salah satunya akan berwarna merah). Tambahkan dua mata di atas setiap hidung. Pasangkan dua keping pretzel di atas setiap pasang mata untuk menghasilkan tanduk.

Undian: 2