Gravlax
Undian: 1
Masa: 25 minit ditambah masa penyejukan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 244, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 12 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 300 mg, gula 28 G.
Kalori 244, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 12 G., karbohidrat 32 G., serat 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 300 mg, gula 28 G.
Jika anda sukakan ikan merah masin, anda pasti akan menyukai gravlax pembuka selera Scandinavia. Resipi ini menampilkan ikan segar yang diperap dalam perapan kering dengan garam, dill, adas, ketumbar, lada putih dan gula perang, di atas hamparan bawang dan jus limau nipis. Biarkan ia di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 24 jam dan kemudian nikmati sebagai pembuka selera atau dengan sandwic. Gravlax tahan lama di dalam peti sejuk selama beberapa hari, dan rasanya akan semakin kuat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450 g isi salmon chinook liar (potong tengah), dibuang kulitnya
- 2 sudu besar garam kasar
- 2 sudu besar dill segar dicincang
- 1 sudu besar biji adas
- 1 sudu besar biji ketumbar
- 1 sudu besar lada putih yang ditumbuk
- 1 cawan gula perang muda
- 2 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis
- 0.5 cawan jus limau nipis yang baru diperah (kira-kira 8 biji limau nipis)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, bawang merah, jus limau nipis, lada putih, biji adas, ketumbar, dill
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan bahagian tengah ikan.
- Lukiskan bahagian tumpul pisau di permukaan salmon untuk melonggarkan tulang. Kemudian, gunakan penyepit untuk menariknya keluar dan celupkannya ke dalam air untuk memudahkannya dibuang. Tepuk-tepuk ikan sehingga kering dengan tuala kertas dan ketepikan.
- Untuk menyediakan perapan keringDalam mangkuk, gabungkan garam, dill, biji adas, ketumbar, lada benggala dan gula perang.
- Untuk bantal bawangCampurkan bawang dan jus limau nipis dalam mangkuk yang tidak reaktif.
- Letakkan separuh daripada perapan kering di atas sekeping plastik yang besar.
- Kemudian masukkan separuh bawang. Letakkan salmon di atas.
- Sapukan baki campuran bawang dan perap ke atas salmon, pastikan anda menambah sedikit lagi pada bahagian tepi untuk memastikan ikan ditutup sepenuhnya. Balut salmon dengan ketat menggunakan pembalut plastik. Letakkan di dalam dulang pembakar untuk menampung lebihan cecair. Sejukkan selama 24-36 jam.
- Tanggalkan filem itu dengan berhati-hati dan buangnya (akan ada banyak cecair). Ketepikan bawang untuk dihidangkan bersama salmon.
- Bilas ikan di bawah air sejuk dan lap sehingga kering.
- Menggunakan pisau pemotong, potong ikan separuh memanjang.
- Potong sebarang isi gelap yang tinggal dari sisi kulit setiap bahagian.
- Hiris secara menyerong senipis mungkin, lap pisau dengan tuala sejuk dan lembap selepas setiap hirisan. Untuk menyimpan, balut gravlax dengan plastik dan sejukkan. Boleh disimpan selama 5 hari.
Kategori:
Resipi yang serupa
