Kek lempeng dengan salmon salai dan sapuan berkrim

Undian: 5

Cara Membuat - Kek Pankek dengan Salmon Salai dan Sapuan Berkrim

Dalam kek berlapis dengan salmon salai dan krim keju yang lazat ini, krep membentuk "lapisan" dan sisi. Oleh kerana krep boleh koyak, kami cadangkan memilih yang terbaik untuk kek. Sapukan baki krep dengan jem kegemaran anda, gulungkannya, dan nikmati sebagai snek manis.

Masa: 2 jam ditambah masa perendaman
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Kek lempeng perayaan yang diisi dengan salmon salai, telur dan caper, setiap lapisan di atasnya dengan keju krim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pankek

3 biji telur besar
1 cawan tepung premium
1.25 cawan susu penuh
2 sudu besar mentega cair, tambah lagi untuk menyapu
Peralatan khas: kuali tidak melekat (25 cm) dan loyang kek bulat 20 cm.

Sapuan keju krim

225 g krim keju, suhu bilik
2 sudu besar caper yang dicincang
2 sudu besar gherkin cincang
2 sudu besar dill cincang
1 sudu besar jus lemon
2 sudu kecil kulit lemon
1/4 cawan krim pekat 33%

Lapisan atas

1/2 cawan krim pekat sejuk 33%
2 sudu besar dill cincang
1 sudu besar caper cincang
1 sudu besar gherkin cincang
2 sudu kecil kulit lemon

Pengisian

225g salmon masin ringan, salmon salai Scotland atau salmon gravlax yang dihiris nipis, dikoyakkan dengan teliti kepada kepingan 2.5-5cm.
2 sudu besar jus lemon
1/2 cawan bawang merah cincang
3 biji telur rebus besar, dikupas dan diparut halus (kira-kira 1 1/2 cawan telur parut)

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, telur, susu, krim, tepung premium, salmon salai, krim keju, jus lemon, caper, timun jeruk, dill

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk penkekDalam mangkuk sederhana, pukul telur dan tepung sehingga sebati. Masukkan susu, 2 sudu besar air suam, 1/4 sudu teh garam dan secubit lada sulah ke dalam pukul perlahan. Tutup doh dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Panaskan kuali tidak melekat 25 cm (9 inci) dengan api sederhana dan griskan dengan mentega. Kacau 2 sudu besar mentega cair ke dalam adunan lempeng (adunan akan kelihatan sedikit berbutir, tetapi itu perkara biasa). Tuangkan 1/4 cawan adunan ke dalam kuali dan putarkannya untuk menyaluti bahagian bawah. Masak lempeng dengan api sederhana selama kira-kira 30 saat, sehingga permukaannya kelihatan kering dan tepinya mula melengkung.

Balikkan lempeng dengan jari atau spatula anda dan masak sehingga keperangan, kira-kira 15 saat. Pindahkan ke rak penyejuk. Ulangi dengan baki adunan untuk membuat 12 lempeng (ia boleh disusun di atas satu sama lain di atas rak penyejuk). Lempeng boleh disejukkan semalaman, dibalut dengan pembalut plastik.

Untuk sapuan krim kejuDalam mangkuk sederhana, satukan krim keju, caper, gherkin, dill, kulit dan jus lemon, 1/4 sudu teh garam, dan secubit lada sulah dengan spatula. Masukkan krim dan gaul sehingga sebati. Biarkan pada suhu bilik.
Pasang kek ituAlas loyang kek bulat (20 cm) dengan plastik pelekat, tinggalkan sempadan 10 cm pada kedua-dua belah. Letakkan 1 krep (ini akan menjadi bahagian atas kek, jadi pilih yang paling cantik) di atas permukaan kerja dan sapukan secara rata dengan 2 sudu besar sapuan mentega. Pindahkan krep, bahagian yang disapu mentega menghadap ke atas, ke dalam loyang. Ratakan kepingan salmon di atas lapisan pasta, renjiskan dengan kira-kira 1 sudu teh jus lemon, taburkan dengan 1 sudu besar bawang, kemudian masukkan 1 sudu besar telur parut. Ulang 6 kali.

Sapukan 2 sudu besar krim yang disapu pada lempeng kelapan dan letakkannya dengan bahagian keju menghadap ke bawah di atas lapisan yang tinggal—ini akan menjadi bahagian bawah kek. Tarik jalur pembalut plastik ke atas tepi lempeng yang berenda untuk menutupi kek sepenuhnya.

Gunakan kuali besi tuang kecil atau cawan penyukat kaca besar untuk menekan kek ke bahagian atas, menghasilkan bentuk yang sekata. Sejukkan selama sekurang-kurangnya sejam atau sehingga semalaman.
Tambah toppingKeluarkan pemberat kek dan buka pembalut plastik. Pegang tepi panjang pembalut plastik dan asingkan kek dari loyang. Terbalikkan loyang dan letakkan kek krep di atasnya. Letakkan pinggan hidangan di atas dan terbalikkan kek di atasnya. Tanggalkan pembalut plastik.

Dalam mangkuk sederhana, pukul krim putar dengan pengadun tangan pada kelajuan sederhana sehingga kek berbuih pekat. Menggunakan spatula offset, sapukan krim putar dengan berhati-hati di atas kek. Dalam mangkuk kecil, gabungkan dill, caper, gherkin dan kulit lemon. Taburkan lapisan krim putar dengan campuran ini, kemudian perasakan dengan garam dan sedikit lada sulah.