Ikan trout masin ringan di rumah

Undian: 2

Masa: 15 minit ditambah masa pengasinan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Gravlax ialah pembuka selera ikan merah sejuk yang disediakan secara tradisional di Scandinavia, Iceland dan Finland. Resipi ini memerlukan isi salmon segar. Ia dipotong separuh, ditaburi dengan perapan kering dan dill, dan kemudian diperap di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ikan ini menjadi sempurna! Hiris nipis dan hidangkan dengan roti hitam sebagai pembuka selera.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gravlax

2.3 kg ikan merah segar (trout atau salmon coho), dipotong tengah
1 ikat besar dill + 1/4 cawan dill cincang untuk hidangan
0.5 cawan garam kasar
0.5 cawan gula
2 sudu besar lada putih, ditumbuk
1 sudu besar biji adas
Pumpernickel, untuk hidangan
Sos mustard, lihat resipi di bawah

Sos mustard

1/4 cawan mustard Dijon
1 sudu teh serbuk mustard
3 sudu besar gula
2 sudu besar cuka wain putih
1/3 cawan minyak zaitun
3 sudu besar dill segar dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, cuka wain, serbuk mustard, biji adas, lada putih, dill, caper

Memasak hidangan mengikut resipi:

Belah salmon menjadi dua secara melintang dan letakkan kulit ikan di bahagian bawah di dalam pinggan yang dalam. Basuh dan keringkan dill dan susun di atas ikan. Campurkan garam, gula, lada sulah dan biji adas dalam mangkuk kecil dan taburkan secara rata ke atas ikan.
Letakkan separuh salmon yang satu lagi di atas dill, bahagian kulit menghadap ke atas. Tutup dengan kerajang aluminium. Letakkan periuk kecil di atas kerajang aluminium dan timbangkannya dengan beberapa tin. Sejukkan keseluruhan struktur selama sekurang-kurangnya 2 dan sehingga 3 hari, balikkan ikan setiap 12 jam dan reneh dengan sebarang cecair yang keluar.

Letakkan setiap keping salmon rata di atas papan pemotong, buang tandan dill, dan taburkan dengan dill yang dicincang halus. Dengan menggunakan pisau panjang dan nipis, potong ikan menjadi hirisan panjang dan nipis, seperti anda memotong salmon salai.
Hidangkan dengan sos pumpernickel dan mustard. Taburkan hirisan bawang merah dan caper di atasnya, jika suka.

Sos mustardDalam mangkuk kecil, satukan mustard, gula, dan cuka. Masukkan minyak zaitun secara beransur-ansur dan masukkan dill yang dicincang. Hidangkan dengan gravlax.

Kategori:

resipi / Hidangan sejuk / Pembuka Selera / Sandwic / Pembuka selera ikan / Masakan Scandinavia / Masakan Eropah / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Resipi yang serupa