Trifle dengan kranberi dan clementine

Undian: 1

Masa: Pukul 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 708, jumlah lemak 29 G., lemak tepu 15 G., protein 9 G., karbohidrat 102 G., serat 4 G., kolesterol 247 mg, natrium 840 mg, gula 82 G.

Lapisan kastard vanila, kek paun yang direndam dalam cognac dan kompot kranberi menjadikan pencuci mulut yang hebat ini hidangan yang sempurna untuk cuti musim luruh dan musim sejuk. Gabungan kranberi dan clementine bukan sahaja lazat tetapi juga cantik dalam palet warnanya. Susun trifle dalam mangkuk kaca jernih untuk memaparkan semua lapisan dengan jelas. Pencuci mulut ini pasti akan menjadi hidangan utama di meja anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Krim vanila

1 biji vanila
3.5 cawan susu penuh
2/3 cawan gula pasir
3 sudu besar tepung jagung
8 kuning telur besar
1 sudu besar mentega tawar

Kompot kranberi-tangerin

700 g kranberi segar
1.5 cawan jus clementine yang baru diperah
1.5 cawan gula pasir
1 batang kayu manis

Sirap

1/3 cawan brendi
1/4 cawan gula pasir

Trifle

2 paun kek seberat 280-300 g.
1.5 cawan krim pekat
2 sudu besar gula tepung
Baji clementine, untuk hiasan (pilihan)
Peralatan khas: mangkuk trifle dengan kapasiti 3-4 liter.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kek cawan, kanji, telur, susu, krim, jeruk keprok, kranberi, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Belah biji vanila menjadi dua memanjang dan kikis keluar bijinya dengan pisau kecil yang tajam. Letakkan biji dan biji vanila dalam periuk berdasar tebal. Masukkan susu dan panaskan dengan api sederhana, tetapi jangan biarkan mendidih.
Dalam mangkuk sederhana, satukan gula, tepung jagung, kuning telur dan 1/2 sudu teh garam. Pukul susu panas ke dalam campuran telur dengan aliran perlahan, kacau sentiasa, kemudian tuangkan kastard kembali ke dalam kuali. Masak dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga kastard pekat dan mula mendidih perlahan, 5-7 minit. Tapis melalui penapis halus ke dalam mangkuk bersih dan masukkan mentega. Lapik permukaan kastard dengan kertas parchment atau pembalut plastik dan sejukkan selama 2-3 jam sehingga sejuk sepenuhnya.

Kompot:

Dalam periuk berdasar tebal, satukan kranberi, jus, gula, batang kayu manis, dan secubit garam. Didihkan dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga beri pecah dan cecair pekat sedikit, kira-kira 12 minit. Keluarkan batang kayu manis. Biarkan kompot sejuk sedikit, kemudian kisar rata dalam pengisar sehingga sebati. Pindahkan puri ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk, kira-kira 2 jam.
Sirap:

Panaskan brendi, gula dan 2 sudu besar air dalam periuk kecil dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut. Angkat dari api.
Perhimpunan:

Potong semua kerak daripada kek paun, kemudian hiris kek memanjang menjadi hirisan panjang setebal 1/2 inci. Sapukan sirap pada kedua-dua belah hirisan kek paun. Sendukkan kira-kira 3/4 cawan aising vanila ke dalam bahagian bawah mangkuk trifle 3 hingga 4 liter dan ratakan menjadi lapisan yang sekata. Susun 1 lapisan hirisan kek paun di atas aising vanila, pecahkan kepingan agar muat. Sapukan 1/2 cawan kompot kranberi dengan lembut ke atas lapisan kek paun.
Sapukan separuh daripada baki aising vanila ke atas lapisan kompot, kemudian letakkan satu lagi lapisan hirisan kek di atasnya. Sapukan dengan baki kompot dan letakkan baki aising vanila di atasnya. Kemudian letakkan lapisan kek paun terakhir di atasnya. Sejukkan trifle sehingga betul-betul pekat, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Sebelum dihidangkan, pukul krim pekat dengan gula tepung sehingga kembang. Hiaskan trifle dengan krim putar dan hirisan clementine, jika digunakan.