Ayam Gherkin dengan Glaze Kranberi dan Clementine
Undian: 1
Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 149, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 2 G., protein 1 G., karbohidrat 31 G., serat 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 366 mg, gula 27 G.
Kalori 149, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 2 G., protein 1 G., karbohidrat 31 G., serat 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 366 mg, gula 27 G.
Salut pekat sos kranberi, jus kalentin yang baru diperah, dan rosemary memberikan aroma yang indah kepada ayam dan menjadikannya hidangan Krismas yang sempurna. Mana-mana buah sitrus musim sejuk (oren, tangerin) boleh digantikan dengan kalentin. Sapukan ayam dengan salut beberapa kali semasa memanggang, tetapi berhati-hati agar tidak hangus dan sediakan kerajang aluminium untuk menutupinya.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 biji bawang merah, dicincang
- 1 sudu besar mentega
- Kulit 2 biji clementine + 1 sudu besar jus clementine
- 0.5 cawan sos kranberi dalam balang
- 1 sudu besar gula perang yang padat
- 1 tangkai rosemary segar
- 4 biji gherkin, dibasuh dan dikeringkan
- Peralatan khas: kawah besi tuang dengan permukaan enamel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, jeruk keprok, sos kranberi, gula perang, rosemary
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 200°C.
- Dalam periuk kecil dengan api sederhana, tumis bawang merah dalam mentega sehingga lut sinar, kira-kira 5 minit. Masukkan kulit dan jus clementine, sos kranberi, gula perang, dan rosemary. Reneh sehingga cecair pekat, kira-kira 10 minit. Ketepikan untuk menyejukkan.
- Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Dengan menggunakan berus, salut setiap burung sepenuhnya dengan lapisan sayu. Tutup hujung sayap dengan kerajang untuk mengelakkannya daripada menjadi keperangan.
- Letakkan ayam yang telah diglasir ke dalam kuali pembakar. Bakar selama 20 minit, kemudian sapukan dengan glasir sekali lagi. Periksa selepas 15 minit: jika glasir hangus, tutup kuali dengan kerajang aluminium secara longgar. Sapukan ayam sekali lagi selepas 45 minit, kemudian periksa suhu dalaman. Peha ayam hendaklah 74°C dan dada ayam 76°C. Biarkan ayam berehat selama 10 minit dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
