Kek epal madu dengan badam

Undian: 2

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 896, jumlah lemak 55 G., lemak tepu 34 G., protein 9 G., karbohidrat 94 G., serat 1 G., kolesterol 220 mg, natrium 293 mg, gula 64 G.

Perisa epal, madu, dan badam bergabung menjadi satu kesatuan dalam kek yang indah ini, yang akan menjadi kemuncak sebenar sambutan anda, terutamanya jika ia jatuh pada musim luruh. Lapisan vanila lembut direndam dalam sirap madu, disapu dengan mentega epal, dan kemudian seluruh kek disalut dengan krim mentega berperisa badam yang lapang dan ditaburi dengan badam serpihan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

Putih 4 biji telur besar
1 cawan gula
1 sudu teh ekstrak badam
330 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil, pada suhu bilik

Kek

3 sudu besar madu
Kek vanila asas (lihat resipi di bawah), bakar lapisan dan biarkan sejuk
3/4 sudu besar mentega epal (marmalade)
Kelopak badam, dibakar, untuk hiasan

Kek vanila asas

220 g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
3 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan gula
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, jem epal, ekstrak badam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan sayu:

Pukul putih telur dan gula dalam mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas periuk air yang sedang mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air) sehingga campuran suam dan gula larut, 3-4 minit. Keluarkan mangkuk dari periuk dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga kental dan berkilat terbentuk, 6-8 minit. Masukkan ekstrak badam, kemudian pukul mentega beberapa keping pada satu masa. Teruskan memukul sehingga lapisan sayu licin, 1-2 minit. Jangan risau jika campuran kelihatan mengelupas pada mulanya; terus pukul, dan ia akan menjadi licin.
Pasang kek itu:

Dalam periuk kecil, campurkan madu dan 2 sudu besar air dan biarkan mendidih perlahan dengan api sederhana; biarkan sejuk sedikit. Letakkan 1 lapisan kek di atas pinggan hidangan; sapukan separuh campuran madu ke atasnya dan kemudian sapukan mentega epal di atasnya, meninggalkan sempadan kira-kira 1/2 inci. Letakkan lapisan kek kedua di atas dan tekan perlahan-lahan ke tempatnya; sapukan baki campuran madu di atasnya. Sapukan aising pada keseluruhan kek dan taburkan dengan badam serpihan.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dengan mentega dan alas bahagian bawahnya dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan dengan tepung. Goncangkan sebarang lebihan.
Kek vanila asas:

Dalam mangkuk, satukan 3 cawan tepung, serbuk penaik, dan garam sehingga sekata. Dalam mangkuk besar, pukul 220g mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke sederhana; pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan ekstrak vanila. Campuran mungkin kelihatan terpisah pada ketika ini.
Dalam cawan atau mangkuk penyukat cecair, campurkan 0.5 cawan air dengan krim. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam tiga bahagian, selang-seli dengan krim, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli sehingga sebati.
Bahagikan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga perang keemasan dan kembang apabila ditekan di tengah, 25-30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit. Kemudian, lilitkan tepi setiap kek dengan pisau dan terbalikkan ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Potong bahagian atas kek yang berkubah dengan pisau bergerigi panjang untuk meratakannya.