Pai badam dan epal dengan meringue
Undian: 1
Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8
Pai meringue epal merupakan pengganti yang berbaloi untuk pai epal tradisional. Teksturnya sangat halus: pastri kerak pendek yang rangup, inti epal yang halus dengan aroma vanila yang ringan, badam rangup, dan meringue yang lapang. Untuk menjimatkan masa, gunakan doh pai yang telah siap dan bakar sebagai kerak yang berasingan. Kemudian, lapiskan epal karamel di atas kerak, taburkan dengan badam panggang, dan hidangkan dengan lapisan meringue di atasnya. Bakar pai sehingga meringue mengeras, dan hidangkan dengan secawan teh.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 kerak pai roti pendek
- 1/4 cawan badam pucat cincang
- 6 biji epal McIntosh atau Braeburn, dikupas dan dicincang
- 11 sudu besar gula, dalam bahagian
- 4 sudu besar (60 g) mentega
- 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- Protein 3 biji telur besar, suhu bilik
- Secubit garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, epal, badam, jus lemon, ekstrak vanila, telur, meringue
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C. Tuangkan doh ke dalam loyang pai 22cm dan tekan tepinya ke tempatnya. Cucuk bahagian bawah dengan garpu dan sejukkan selama 15 minit.
- Alas doh dengan kerajang aluminium dan masukkan pemberat atau kacang kering. Letakkan di atas dulang pembakar dan bakar sehingga keras, kira-kira 7 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, kira-kira 6 minit lagi. Kemudian letakkan loyang di atas rak dawai untuk menyejukkan.
- Sementara itu, letakkan badam di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 8 minit. Dalam periuk, gabungkan epal, 5 sudu besar gula, mentega, jus lemon dan vanila. Tutup dan masak dengan api sederhana sehingga epal lembut, kira-kira 12 minit.
Kemudian buka penutup dan reneh, lenyek dan kacau dengan penghancur kentang, sehingga campuran menjadi sos dan mula karamel, kira-kira 12 minit lagi. Sejukkan selama 15 minit. Susun epal di atas kerak pai dan taburkan dengan badam panggang. - Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul putih telur dengan garam sehingga berbuih, kira-kira 2 minit. Masukkan baki 6 sudu besar gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga kembang, selama 2-3 minit lagi.
- Pindahkan meringue ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung bintang 1 cm. Paipkan meringue di sekeliling perimeter kek, kemudian paipkan corak kekisi di tengahnya. Bakar sehingga perang keemasan, 15-20 minit. Sejukkan kek sepenuhnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
