Besan-laddu
Undian: 1
Masa: 3 jam.
Kerumitan: purata
Hidangan: 11
Kerumitan: purata
Hidangan: 11
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 322, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 10 G., protein 7 G., karbohidrat 30 G., serat 3 G., kolesterol 40 mg, natrium 23 mg, gula 16 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 322, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 10 G., protein 7 G., karbohidrat 30 G., serat 3 G., kolesterol 40 mg, natrium 23 mg, gula 16 G.
Besan laddu ialah hidangan istimewa paling popular untuk Diwali. Ini adalah resipi pertama mithai (gula-gula), yang saya kuasai dengan baik, dan ia adalah kegemaran saya sejak kecil,” kata Surbi Sahni. “Semasa kami kecil, ayah saya sering menggembirakan saya dan abang saya dengan membawa pulang sekotak kecil besan laddu dari kedai tempatan MithaywalsPencuci mulut ini hanya terdiri daripada beberapa bahan (tepung kacang kuda, gula tebu, ghee, kapulaga dan serbuk emas), bebas gluten dan mudah dibuat di rumah."
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.5 cawan (340 g) ghee + lebih banyak mengikut keperluan
- 2.5 cawan (560 g) tepung kacang kuda halus
- 140 g kacang gajus yang dikisar halus
- 2 sudu kecil serbuk kapulaga
- 1 dan 1/4 cawan (280 g) gula tepung
- Secubit garam kasar
- Serbuk emas yang boleh dimakan atau glitter untuk hiasan
- Peralatan khas: bentuk berbentuk kubah
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung kacang kuda, ghee, kacang gajus, kapulaga
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Cairkan ghee dalam periuk dengan api sederhana tinggi. Kecilkan api dan masukkan tepung kacang kuda. Kacau dengan spatula dengan api perlahan. Teruskan mengacau sehingga campuran menyerupai serbuk roti basah; jika campuran kelihatan sangat kering, tambahkan 1 sudu besar lagi ghee untuk melembapkannya.
- Teruskan memasak campuran dengan api yang sangat perlahan selama kira-kira 40 minit. Jangan biarkan campuran terlalu lama: adalah penting untuk dikacau dengan kerap bagi mengelakkan tepung daripada hangus. Semasa 20-25 minit pertama, anda akan terhidu bau tepung kacang kuda, dan campuran akan mula melembut apabila ghee larut ke dalam tepung. Apabila campuran bertukar menjadi perang keemasan yang pekat, masukkan gajus dan kapulaga. Masak selama 5 minit lagi untuk menghilangkan rasa mentah kacang.
- Pindahkan doh ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pengayuh. Masukkan gula tepung dan garam dan gaul rata. Anda juga boleh mengulinya dengan tangan setelah doh sejuk sedikit.
- Pada ketika ini, anda boleh sama ada menyendukkan campuran ke dalam acuan berbentuk kubah atau mencedok kira-kira 90 gram pada satu masa dan menggulungnya di antara tapak tangan anda untuk membentuk bebola. Jika menggunakan acuan, letakkannya di dalam peti sejuk beku, kemudian, setelah gula-gula mengeras, keluarkannya dan sejukkan.
- Sejukkan gula-gula selama sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Keluarkan dari peti sejuk kira-kira 5 minit sebelum dihidangkan untuk membolehkannya mencapai suhu bilik. Hiaskan dengan taburan emas. Besan laddu boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas yang tertutup rapat sehingga sebulan atau di dalam peti sejuk beku sehingga 6 bulan..
Kategori:
Resipi yang serupa
