Tamagoyaki
Undian: 1
Masa: 10 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 2
Kerumitan: purata
Hidangan: 2
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 146, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 8 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, gula 8 G.
Kalori 146, jumlah lemak 8 G., lemak tepu 2 G., protein 8 G., karbohidrat 11 G., serat 3 G., kolesterol 186 mg, natrium 546 mg, gula 8 G.
Terdapat dua jenis utama telur dadar Jepun ini: versi pedas dengan dashi dan versi manis dengan gula tambahan. Yang pertama lebih gebu dan lebih berair, tetapi yang kedua lebih mudah disediakan kerana dashi tidak diperlukan, dan telurnya kurang lembap dan lebih mudah dilipat. Omelet secara tradisinya dimasak dalam kuali khas berbentuk segi empat sama atau segi empat tepat, tetapi kuali bulat (sebaik-baiknya tidak melekat) juga boleh digunakan, walaupun ia agak sukar. Hidangkan tamagoyaki panas, pada suhu bilik, atau sejuk, untuk sarapan pagi, sebagai hidangan sampingan, atau sebagai pembuka selera.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 biji telur besar
- 1.5 sudu kecil gula
- Minyak sayuran untuk menggoreng
- Daikon parut yang dikupas, untuk hidangan
- Kicap, untuk hidangan
- Peralatan khas: kuali tamagoyaki berukuran 18.5 x 1 x 12.5 cm atau kuali tidak melekat dengan diameter 20 cm.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: telur, lobak daikon, kicap
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur, gula, 1/8 sudu teh garam, dan 4.5 sudu teh air sehingga sebati tetapi tidak berbuih.
- Panaskan kuali tamagoyaki dengan api sederhana. Gulungkan sehelai tuala kertas, celupkannya ke dalam minyak sayuran, dan salutkan kuali dengannya.
- Tuangkan campuran telur secukupnya untuk menyaluti bahagian bawah kuali dengan sedikit, condongkannya mengikut keperluan. Masak sehingga telur mengeras di bahagian bawah tetapi masih sedikit kurang masak di bahagian atas, kira-kira 1 minit.
- Menggunakan penyepit atau spatula, gulungkan telur dari hujung kuali ke arah anda. Jika perlu, gunakan jari atau garpu anda untuk membantu anda menggolekkannya. Tolak telur yang telah digulung ke arah hujung kuali.
- Sapukan minyak pada bahagian kuali yang terbuka. Tuangkan campuran telur secukupnya untuk menyaluti bahagian bawah kuali dengan sedikit, condongkannya mengikut keperluan. Masak sehingga bahagian bawahnya pekat tetapi sedikit kurang masak di bahagian atas, 30 saat hingga 1 minit. Mulakan menggelek telur dadar dari telur yang telah digulung di hujung kuali, menggunakan lidi atau spatula untuk membimbingnya ke arah anda. Ulangi proses ini sehingga semua telur digunakan.Jika anda selesa menggunakan penyepit, cuba canai telur dadar dengannya. Jika tidak, gunakan spatula. Anda boleh menemui spatula yang sama lebarnya dengan kuali tamagoyaki. Untuk mencipta bentuk telur dadar yang sempurna, letakkannya di atas alas sushi buluh atau sekeping kertas parchment. Balutkannya dengan ketat di sekeliling telur dadar dan biarkan selama beberapa minit.
- Pindahkan telur dadar dengan berhati-hati ke atas papan pemotong dan potong menjadi hirisan setebal 2cm. Hidangkan dengan taburan daikon parut dan/atau sedikit kicap pekat, jika guna.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
