Pizza tertutup dengan bayam

Undian: 1

Masa: 2 jam 40 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 6 - 8

Pizza tertutup dengan bayam - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

225 g sosej Itali pedas cincang (buang kulitnya)
2 ikat (340 g) bayam segar yang dicincang kasar, dibuang batangnya (kira-kira 12 cawan) atau 1 pek (300 g) bayam beku (dicairkan dan ditoskan)
1 pek (425 g) ricotta susu penuh
340 gr keju mozzarella parut kasar
1/3 sudu besar keju Parmesan parut, tambah 2 sudu besar l.
110 g prosciutto yang dihiris nipis, dipotong besar-besaran
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk
4 kuning telur yang telah dipukul daripada telur kategori CO
Pastri kerak pendek (resipi di bawah)
1 biji telur yang telah dipukul kategori CO

Pastri kerak pendek:

3.5 cawan tepung gandum premium
3/4 cawan (170 g) mentega sejuk, dipotong kecil-kecil
1/4 cawan shortening sejuk dan keras, dipotong kecil-kecil
1 sudu teh garam
3 biji telur yang telah dipukul kategori CO
2-4 sudu besar air ais

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sosej, bayam, pastri kerak pendek, tepung premium, telur, keju ricotta, keju mozzarella, Keju Parmesan, ham yang diawet kering, prosciutto, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 190°C.

Dalam kuali besar dan berat, panaskan satu sudu besar minyak di atas api sederhana. Masukkan daging sosej dan goreng sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit, pecahkannya. Masukkan bawang putih dan goreng sehingga naik bau, kira-kira 1 minit.

Pindahkan campuran ke dalam mangkuk kecil dan biarkan sejuk.
Sementara itu, panaskan satu sudu besar minyak dalam kuali yang sama dengan api sederhana. Masukkan bayam dan masak, kacau selalu, sehingga layu dan jusnya telah tersejat, kira-kira 10 minit. Sejukkan pada suhu bilik. Perah bayam untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin.

Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan perlahan. Masukkan ricotta, mozzarella dan 1/3 cawan Parmesan. Masukkan daging kisar, bayam dan prosciutto dan gaul rata.

Pastri kerak pendek: Dalam pemproses makanan, satukan tepung, mentega, shortening dan garam sehingga hancur. Masukkan telur. Dengan pemproses yang sedang berjalan, masukkan air sejuk, satu sudu besar pada satu masa, sehingga membentuk doh. Bentukkan doh menjadi bebola.

Bahagikan doh kepada dua bahagian: satu bahagian hendaklah dua kali ganda saiz bahagian yang satu lagi. Tekan doh menjadi cakera. Balut dengan plastik dan sejukkan sehingga cukup pejal untuk digelek, kira-kira 30 minit.
Canai adunan yang lebih besar di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan berdiameter 43 cm. Pindahkan doh ke dalam loyang springform 9 cm. Potong doh pada ketinggian 2.5 cm.

Sebarkan campuran keju ke dalam loyang yang berisi doh. Canai baki doh menjadi bulatan 12 inci. Lipat doh di atas inti. Cubit tepinya untuk membuat jahitan, kemudian lipat tepinya untuk membuat lipatan hiasan. Sapukan permukaan doh sepenuhnya dengan 1 biji telur yang telah dipukul. Taburkan dengan baki 2 sudu besar keju Parmesan. Bakar di rak bawah ketuhar sehingga perang keemasan, kira-kira 1 jam.

Biarkan selama 15 minit. Longgarkan sisi kuali dan pindahkan piza ke pinggan hidangan. Potong menjadi segi tiga dan hidangkan.