Calzone dengan bayam dan ricotta
Undian: 1
Masa: 3 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Calzone ialah piza Itali yang dibungkus sepenuhnya. Menyediakannya tidak lebih sukar daripada piza biasa: hanya sapukan inti pada separuh adunan yang telah digulung, tutup dengan separuh lagi, tutup tepinya, dan bakar. Cuba calzone dengan inti ricotta dan bayam yang lazat. Ia sangat berair dan mengenyangkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pengisian
- Tepung, untuk bekerja dengan doh
- 1 bebola doh piza
- 150g bayam cincang beku, dicairkan dan diperah airnya
- 1 cawan ricotta susu penuh
- 1 bebola kecil mozzarella, diparut
- 3/4 sudu teh garam kasar
- 5 pusingan kilang lada hitam
- Tepung jagung, untuk menyapu habuk pada dulang pembakar
- 2 sudu besar minyak zaitun
Doh piza asas
- 1 paket yis kering aktif
- 3/4 cawan air suam, kira-kira 40°C
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk digunakan dengan doh
- 1 sudu teh garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, bayam, keju ricotta, lada hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 230°C. Sapukan sedikit tepung pada permukaan kerja dan penggelek. Canai doh menjadi bujur berukuran 20x27 cm.
- Dalam mangkuk sederhana, satukan bayam, ricotta, dan mozzarella, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Sapukan inti pada separuh doh, tinggalkan sempadan 2 cm. Lipat baki doh di atas inti, padankan tepinya, dan picitkannya bersama untuk menutup inti di dalamnya. Lipat tepi ke bawah dengan lembut untuk mencipta sempadan yang cantik.
- Letakkan calzone di atas dulang pembakar yang telah ditaburi tepung jagung dan sapukan bahagian atasnya dengan minyak zaitun.
- Bakar sehingga perang keemasan dan inti dipanaskan sepenuhnya, 25 minit, putarkan loyang pada separuh masa.
Doh piza asas
Dalam mangkuk kecil, satukan yis, air suam, gula dan minyak zaitun. Biarkan selama kira-kira 3 minit untuk mengaktifkan yis sepenuhnya. Dalam mangkuk besar, satukan tepung dan garam. Menggunakan spatula silikon, gaulkan campuran yis ke dalam tepung secara beransur-ansur sehingga doh licin. Balikkan doh di atas permukaan yang bersih dan telah ditaburi tepung.
Uli dengan tangan yang telah ditaburi tepung sehingga doh licin dan elastik, kira-kira 10 minit. Permukaan doh hendaklah keras dan licin, dan sedikit mengembang ke belakang apabila ditekan. Sapukan sedikit minyak pada mangkuk besar dan letakkan doh di dalamnya. - Tutup mangkuk dengan ketat menggunakan pembalut plastik dan ketepikan di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1-2 jam. Setelah doh mengembang dua kali ganda, tebuk dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Uli perlahan-lahan setiap bahagian untuk membentuk bebola yang seragam. Ketepikan dan tutup dengan tuala dapur atau pembalut plastik. Biarkan doh selama 30 minit. Anda boleh menyediakan doh sehari sebelumnya, bahagikan kepada 2 bahagian, dan sejukkan semalaman. Simpan doh yang dibalut rapat dengan pembalut plastik atau dalam beg yang tertutup rapat.
Kategori:
Resipi yang serupa
