Kek cawan epal dihiasi dengan biskut hiasan

Undian: 1

Foto hidangan: Ryan Dausch

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 kek cawan

Kek cawan epal dihiasi dengan biskut hiasan - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Inti kek cawan epal:

1 sudu besar (15 g) mentega tawar
2 biji epal besar berwarna kuning keemasan, dikupas dan dipotong dadu
2 sudu besar gula perang
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar bourbon (atau air)
1 sudu besar air - boleh ditambah jika perlu
1/2 sudu kecil kayu manis kisar

Adunan kek cawan:

1 dan 1/4 cawan tepung gandum premium
1 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil serbuk penaik
1/2 sudu teh soda penaik
1/2 sudu kecil garam
110 g mentega tawar cair
1/2 cawan gula
1/2 cawan gula perang
1/2 cawan krim masam
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila

Hiasan kek cawan (biskut jalinan, aising):

1 keping pastri shortcrust untuk pai, setebal lebih kurang 0.5 cm.
1 biji telur besar, dipukul ringan
1 sudu besar gula pasir kasar
1 cawan krim pekat
1/2 cawan krim masam
1/2 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, tepung premium, telur, krim masam, gula perang, kayu manis, ekstrak vanila, bourbon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Menyediakan inti: Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana. Masukkan epal, gula perang, tepung, bourbon, air, dan kayu manis. Tutup dan masak, kacau selalu, sehingga epal lembut dan sos pekat, kira-kira 10 minit. (Tambah sedikit lagi air jika epal melekat.) Angkat dari api dan ketepikan.
Membuat kek cawan: Panaskan ketuhar hingga 180°C. Sediakan 12 acuan muffin dengan pelapik muffin. Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, kayu manis, serbuk penaik, soda penaik dan garam.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega cair, gula pasir, gula perang, krim masam, telur dan vanila. Masukkan campuran tepung dan pukul sehingga sebati.

Bahagikan adunan ke dalam acuan kek cawan yang telah disediakan, isikan setiap satu dua pertiga penuh. Bakar selama 12 minit, kemudian keluarkan dari ketuhar. Sendukkan 1 sudu besar inti epal di atas setiap kek cawan dan bakar sehingga tepinya berwarna perang keemasan, kira-kira 8 minit (idealnya, kek cawan sepatutnya kelihatan sedikit lembap). Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan kek cawan ke rak penyejuk untuk menyejukkan sepenuhnya.
Membuat jalinan doh: Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Letakkan pastri shortcrust di atas papan pemotong. Potong menjadi jalur selebar 0.5–1 cm dan susunkannya dalam corak kekisi.

Menggunakan pemotong biskut genggam, potong 12 bulatan 5cm (2 inci) daripada grid yang terhasil dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Sapukan dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula kasar. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar.
Menyediakan lapisan glasir: Pukul krim, krim masam dan gula tepung dalam mangkuk besar dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga kek pekat terbentuk, kira-kira 4 minit. Sapukan aising pada setiap kek cawan dan hiaskan dengan biskut rotan.