Kek Cawan Meringue Epal

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 kek cawan

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 18 hidangan
Kalori 296, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 8 G., protein 5 G., karbohidrat 42 G., serat 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 200 mg, gula 26 G.

Bakar kek cawan epal yang lembut dan letakkan penutup meringue yang gebu di atasnya, bakar di dalam ketuhar sehingga perang keemasan. Jika anda mempunyai lampu suluh dapur, gunakannya untuk membakar meringue. Epal menjadikan kek cawan lembap dan lazat, dan secubit buah pala melengkapi rasa buahnya dengan sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

2 dan 1/4 cawan tepung premium
1 sudu teh soda penaik
0.5 sudu kecil pala parut segar
0.5 sudu kecil garam halus
220 g mentega tawar, suhu bilik
1 cawan gula
3 biji telur besar
1 sudu besar ekstrak vanila
0.5 cawan krim masam
1 biji epal besar yang rangup dan manis, seperti Gala, dikupas dan dicincang halus (kira-kira 1 cawan)

Aising meringue

Putih 8 biji telur besar
1 dan 1/3 cawan gula
2 sudu kecil jus lemon + 1 sudu kecil kulit lemon yang diparut halus
Secubit krim tartar
Secubit garam halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, epal, jus lemon, telur, krim masam, krim tartar, meringue, buah pala

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas 24 acuan muffin dengan kertas pembalut.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, soda penaik, buah pala dan garam. Ketepikan.

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 3 minit. Pukul telur satu demi satu, kemudian ekstrak vanila, pukul sehingga sebati.
Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan pukul separuh daripada campuran tepung sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan krim masam, gaul rata, kemudian masukkan baki tepung. Uli doh, berhati-hati agar tidak terlebih gaul. Masukkan epal yang telah dicincang.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara pelapik kek cawan yang telah disediakan, isikannya hampir separuh. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersih dan bahagian atasnya kembali melantun apabila ditekan perlahan-lahan, kira-kira 20 minit.
Sejukkan kek cawan di dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian keluarkannya dari loyang dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Letakkan kek cawan yang telah disejukkan di atas dulang pembakar.
Panaskan ketuhar ke mod gril.
Aising meringue:

Tuangkan beberapa sentimeter air ke dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Dalam mangkuk tahan panas, pukul putih telur, gula, jus dan kulit lemon, krim tartar, dan garam. Letakkan mangkuk di atas air yang sedang mendidih, pastikan air tidak menyentuh dasar mangkuk. Teruskan memukul sehingga campuran panas apabila disentuh dan gula telah larut, kira-kira 2 minit.
Keluarkan mangkuk dari kuali dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana tinggi sehingga meringue sejuk dan kaku, kira-kira 7 minit.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Hiaskan kek cawan dengan meringue, menggunakan sudu, spatula ofset atau beg pastri. Gunakan belakang sudu untuk mencipta pusaran dan puncak yang cantik pada meringue.
Letakkan kek cawan di dalam ketuhar, beberapa pada satu masa, dan panggang sehingga meringue berwarna perang keemasan, 1-2 minit, perhatikan dengan teliti untuk mengelakkannya daripada hangus. Biarkan sejuk.