Biskut Beruang dengan Pecan dan Gula Perang
Undian: 10
Masa: 4 jam 5 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: lebih kurang 70 keping.
Kerumitan: purata
Kuantiti: lebih kurang 70 keping.
Sukar untuk dipercayai bahawa biskut yang comel, lembut dan rapuh ini, berbentuk seperti beruang yang memeluk kacang, boleh dibuat di rumah. Walau bagaimanapun, resipinya agak mudah—anda hanya memerlukan pemotong biskut yang sesuai.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2.5 cawan tepung
- 1/4 sudu kecil serbuk penaik
- 1/4 sudu teh garam halus
- 3/4 cawan gula perang
- 165 g mentega pada suhu bilik, dipotong kecil-kecil
- 1 biji telur besar, dipukul ringan
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 68 biji pecan, walnut, atau badam (kira-kira 1.25 cawan)
- 60 g coklat susu cincang
- Peralatan khas: Pemotong biskut berbentuk beruang 6cm; spatula kecil
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, tepung, gula perang, mentega, telur, ekstrak vanila, pecan, walnut, badam, coklat susu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Satukan tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk kecil. Pukul gula perang dan mentega dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 5 minit. Pukul telur, kemudian ekstrak vanila sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan campuran tepung dan gaul pada kelajuan sederhana rendah sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 1 minit. Bahagikan doh kepada separuh, kemudian canai setiap bahagian menjadi bulatan setebal 1/4 inci, letakkannya di antara dua lapisan pembalut plastik. Sejukkan sehingga keras, kira-kira 1 jam atau semalaman.
- Letakkan 2 rak di sepertiga bahagian atas dan bawah ketuhar dan panaskan hingga 180°C. Alas 3 loyang pembakar dengan kertas parchment.
- Tanggalkan pembalut plastik dan pindahkan doh ke atas kertas parchment, kerjakan setiap keping doh secara berasingan. Letakkan helaian kertas parchment kedua di atas dan gulung doh di antara helaian kertas parchment sehingga setebal 0.3 cm, pastikan untuk melicinkan sebarang kedutan. Potong 20-22 biskut berbentuk beruang, tekan pemotong ke dalam doh dan angkat doh di bawah pemotong dengan spatula ofset kecil untuk mengelakkannya daripada melekat pada kertas. Letakkan beruang di atas salah satu dulang pembakar yang disediakan, jarakkannya kira-kira 2.5 cm antara satu sama lain. (Jika doh menjadi terlalu lembut, letakkannya di dalam peti sejuk beku untuk memejal sedikit—ini akan memudahkan kerja.) Simpan sisa doh, yang dibalut dengan plastik, pada suhu bilik.
- Letakkan sebiji pecan di antara tapak kaki setiap beruang dan lilitkan tapak kakinya di sekeliling pecan, seolah-olah beruang itu sedang memeluknya. (Tapak kaki mungkin retak di bahu, tetapi tidak mengapa, kerana ia akan melekat pada pecan.) Bekukan dulang pembakar selama 10 minit untuk mengeras. Ulangi dengan kepingan doh kedua, masukkan sisa-sisa doh ke dalam doh yang telah diketepikan sebelum ini untuk digolek kemudian. Selepas 10 minit, keluarkan dulang pembakar pertama dari peti sejuk beku untuk dibakar, dan letakkan dulang pembakar seterusnya di dalam peti sejuk beku untuk disejukkan.
- Bakar satu loyang pembakar pada satu masa selama 14-16 minit, putarkannya 180 darjah pada separuh masa. Kuki sepatutnya berwarna keemasan di sekeliling tepinya tetapi masih lembut apabila disentuh. Biarkan biskut sejuk di atas loyang pembakar selama kira-kira 10 minit, sehingga cukup pejal untuk dipindahkan ke rak dawai dan sejuk sepenuhnya. Biskut akan menjadi pejal apabila ia sejuk.
- Uli sebarang sisa doh yang tersimpan dan canai semula, sejukkan jika perlu; ulangi membentuk, menyejukkan, dan membakar biskut sehingga semua doh habis digunakan.
- Cairkan coklat susu dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 2 minit, kacau selepas setiap selang 30 saat. Gunakan pencungkil gigi untuk melukis mata, hidung, telinga dan tapak kaki pada beruang yang telah diwarnakan coklat. Secara alternatif, letakkan coklat cair dalam beg yang boleh ditutup semula, guntingkan satu sudut dan sapukan coklat ke atas biskut, lukiskan butiran ini. Biarkan coklat mengeras sepenuhnya sebelum dihidangkan, kira-kira 30 minit.
Kategori:
Resipi yang serupa
