Gulungan Coklat Tanpa Tepung Black Forest

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12 - 16

Betapa indahnya menikmati secawan teh dengan sepotong roulade coklat yang lazat ini dengan inti ceri, di atasnya dengan krim putih salji! Kami cadangkan anda membuat pencuci mulut yang lazat ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek span coklat tanpa tepung

6 biji telur besar pada suhu bilik, asingkan putih dan kuning telur
3/4 cawan gula
0.5 cawan serbuk koko
1/8 sudu kecil garam
Gula tepung untuk taburan

Ceri dengan vodka

1 cawan ceri segar, dalam tin, atau beku tanpa biji, dicairkan
2 sudu besar gula
1 sudu besar Kirschwasser (vodka ceri)

Krim coklat

1 cawan krim putar
60 g coklat gelap, dicincang

Memasang gulungan

1.25 cawan krim putar
1 sudu besar tambah 1 sudu kecil susu skim kering
2 sudu besar gula
Bar coklat, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut, telur, susu, susu kering, krim, coklat gelap, koko, ceri, vodka

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Alas loyang pembakar aluminium nipis berukuran 25 x 40 cm dengan kertas parchment.
Pukul kuning telur dengan gula sehingga ringan tetapi tidak berbuih. Ayak serbuk koko ke atas kuning telur dan pukul.

Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan garam pada kelajuan tinggi sehingga kembang. Gaulkan satu pertiga daripada putih telur ke dalam campuran kuning telur, dan pukul baki dua pertiga sehingga kembang kental.

Dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur dengan garam pada kelajuan tinggi sehingga kembang. Gaulkan satu pertiga daripada putih telur ke dalam campuran kuning telur, dan pukul baki dua pertiga sehingga kembang. Ratakan adunan di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar kek selama 25 minit dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar.
Renehkan ceri selama kira-kira 15 minit, atau sehingga cecair berkurangan separuh, kemudian masukkan gula dan reneh selama 5 minit lagi. Angkat dari api dan masukkan kirsch. Sejukkan ceri sehingga sedia untuk membentuk kek.
Untuk menyediakan krim coklatPanaskan krim dengan api yang perlahan dan gaulkan dengan coklat. Biarkan selama 1 minit, kemudian pukul coklat dan krim dengan lembut sehingga cair sepenuhnya. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian sejukkan sepenuhnya.

Pukul krim coklat pada kelajuan sederhana sehingga terbentuk puncak lembut.
Untuk menyusun kek, pukul krim dan susu skim kering sehingga kembang, masukkan gula.

Keluarkan kek span yang telah disejukkan dari dulang pembakar dan terbalikkannya di atas permukaan kerja yang ditaburi gula tepung. Keluarkan kertas parchment dan sapukan krim coklat putar ke atas kek. Letakkan sebiji ceri di atas krim coklat. Gulungkan kek dan pindahkan kek dengan berhati-hati dengan bahagian jahitan ke bawah ke atas pinggan hidangan. Tutup seluruh gulungan dengan krim putar, tanggalkan coklat dengan pengupas sayur, dan taburkan di atasnya. Sejukkan.

Gulungan ini boleh disediakan 8 jam sebelum dihidangkan.