Kek coklat dengan kacang dan brioche
Undian: 1
Masa: 3 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16
Corak marmar kek ini dihasilkan menggunakan teknik pra-acuan. Gulungan yang telah dibentuk, yang pada asasnya merupakan gulungan coklat dengan inti kacang, diletakkan ke dalam acuan. Gulungan tersebut secara literalnya boleh digunakan untuk melapisi kek yang cantik. Kek kemudiannya dibakar sehingga membentuk bentuk yang seragam. Untuk doh, cef pastri menggunakan doh brioche, yang rasanya yang lapang dan cair di mulut setanding dengan kek.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Doh brioche
- 1/2 cawan susu separa skim 3%
atau susu coklat, suhu kira-kira 40 °C - 1 sudu besar yis aktif kering
- 1 sudu besar tambah 1/2 cawan gula
- 4 biji telur pada suhu bilik
- 3 cawan tepung premium
- 1/3 cawan serbuk koko
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 cawan mentega pada suhu bilik
- 80 - 90 g coklat gelap, dicairkan
Isi kacang
- 1 cawan hazelnut yang dikupas dan dibakar
- 1/2 cawan gula perang
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1/4 cawan cip coklat susu (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, susu, susu coklat, doh yis, telur, gula perang, ekstrak vanila, coklat susu, coklat gelap, kacang hazel, koko
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Doh brioche coklatCampurkan susu, yis dan 1 sudu besar gula dan biarkan selama 5 minit. Masukkan telur. Teruskan mengadun, masukkan tepung, baki gula, serbuk koko dan garam. Pukul dengan tangan atau dengan pengadun sehingga sebati.
- Masukkan mentega dan coklat cair dan, menggunakan pengadun doh (atau pemukul biasa), gaul rata sehingga doh menjadi sangat lembut dan licin. Pindahkan doh ke dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak, tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 1 jam. Kemudian, sejukkan selama 8 hingga 24 jam.
- Isi kacangDalam pemproses makanan, cincang halus kacang dan gula perang. Pukul telur dan vanila, terus pukul. Masukkan cip coklat susu dan pukul lagi.
- Keesokan paginya, mulakan kerja: taburkan tepung di permukaan kerja anda, susun doh, dan canai menjadi segi empat tepat besar setebal kira-kira 1 cm. Sebarkan inti kacang ke seluruh permukaan doh dan canai di sepanjang sisi yang panjang.
- Potong gulungan roti menjadi cincin setebal 2-2.5 cm. Letakkan separuh hirisan rata di dalam loyang kek bundt, sedikit bertindih dengan brioche. Susun baki brioche dalam lapisan kedua, juga sedikit bertindih. Tutup loyang dengan tuala dan biarkan naik selama 1 jam 30 minit untuk membolehkan kek brioche naik.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Bakar pai brioche selama kira-kira 40 minit, periksa kematangannya dengan lidi kayu atau mancis. Sejukkan pai di dalam loyang selama 20 minit, kemudian di atas rak dawai. Hidangkan bersama teh.
Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
