Gulungan coklat "Herman"

Undian: 1

Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 22 hidangan
Kalori 301, jumlah lemak 19 G., lemak tepu 10 G., protein 4 G., karbohidrat 31 G., serat 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 115 mg, gula 24 G.

Gulungan coklat ini meniru rasa dan tekstur kek Herman yang hebat, dinamakan sempena nama pembuat manisan Samuel Herman, yang mencipta coklat gelap untuk dibakar. Coklat span yang gebu diselang-seli dengan inti kastard kelapa-pecan yang lembut, menghasilkan hasil yang sangat lazat. Dalam resipi ini, inti disapu pada kek span panas, kemudian digulung dan dibiarkan sejuk. Sebelum dihidangkan, ayak serbuk koko dan gula tepung ke atas gulungan untuk kemasan yang sempurna.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 cawan susu pekat tanpa gula
2 dan 1/4 cawan gula pasir
3 kuning telur besar + 3 biji telur besar, suhu bilik
275g mentega tawar (110g dipotong dadu, 165g dilembutkan)
3 sudu kecil ekstrak vanila
1 dan 2/3 cawan kepingan kelapa manis, dibakar
1 cawan pecan cincang
1 dan 1/4 cawan tepung premium
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam
1/4 cawan serbuk koko tanpa gula + lebihan untuk taburan
30 g coklat gelap, dicincang halus
1/3 cawan kopi panas yang kuat
1/3 cawan susu masam atau kefir
Gula tepung, untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu pekat, tepung premium, kepingan kelapa, pecan, telur, susu masam, kefir, coklat gelap, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan sedikit loyang pembakar bersaiz 13x18 inci; alaskannya dengan kertas parchment, biarkan kertas parchment memanjang kira-kira 2 inci (5 cm) di atas sisi pendek. Griskan kertas dengan minyak sayuran atau mentega cair dan taburkan sedikit tepung.
Untuk inti, satukan susu pekat tanpa gula, 1 cawan gula, 3 kuning telur, dan mentega dadu dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masak, kacau sentiasa, sehingga pekat, kira-kira 10 minit. Angkat dari api, masukkan 1 sudu teh ekstrak vanila, kelapa, dan pecan. Ketepikan dan biarkan sejuk sepenuhnya, kacau sekali-sekala.

Sementara itu, pukul tepung, soda penaik dan garam dalam mangkuk sederhana. Campurkan koko dan coklat dalam mangkuk lain. Masukkan kopi panas ke dalam campuran coklat, kacau sehingga sebati; masukkan susu dadih dan baki 2 sudu teh ekstrak vanila.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega yang telah dilembutkan dengan baki 1 1/4 cawan gula dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga gebu, kira-kira 4 minit.
Kurangkan kelajuan pengadun kepada rendah; masukkan 3 biji telur, satu demi satu, gaul sehingga sebati sepenuhnya selepas setiap penambahan. Masukkan campuran tepung dalam 3 penambahan, berselang-seli dengan campuran coklat dalam 2 penambahan, mulakan dan akhiri dengan tepung. Uli sehingga doh sebati; kacau dengan spatula getah jika perlu.
Sebarkan adunan secara rata di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar sehingga kek kembang semula apabila ditekan sedikit, kira-kira 16 minit. Sejukkan sedikit di atas dulang pembakar.
Gunakan pisau di sepanjang tepi span dan leretkannya bersama kertas parchment ke atas permukaan kerja. Sebarkan inti kelapa secara merata ke atas span.
Gulungkan bahagian yang pendek, kupas kertas parchment untuk membentuk gulungan yang ketat; pindahkan ke pinggan hidangan. Sejukkan sepenuhnya dan taburkan dengan gula tepung atau serbuk koko.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Pengadun / Pencuci mulut / Kek cawan, biskut / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa