Untuk pencuci mulut percutian utama, cubalah roulade coklat ini dengan krim mentega Perancis dan aroma lembut eggnog Krismas, yang berasal daripada campuran rempah ratus dan susu malt, bersama-sama dengan rasa telur kastard. Roulade disediakan dalam tiga peringkat. Pertama, span dibakar, kemudian krim dipukul dan disapu ke atas kerak yang telah disejukkan. Untuk mengelakkan span daripada pecah semasa menggulung roulade dengan krim, ia harus disejukkan tanpa krim terlebih dahulu. Krim mentega Perancis dengan kuning telur paling sesuai untuk inti. Ia mungkin sukar untuk dipukul, tetapi terdapat petua di akhir resipi untuk cara mengatasinya, dan rasa krim yang menakjubkan akan memberi ganjaran kepada usaha anda.

Bahan-bahan:

• 0.5 cawan minyak sayuran + tambahan untuk menyapu kuali
• 1 dan 1/4 cawan tepung + tambahan untuk menyapu habuk pada kuali
• 3/4 cawan + 2 sudu besar gula pasir
• 0.5 sudu besar susu tepung malt, tanpa gula
• 1/4 cawan serbuk koko + tambahan untuk menaburkan gulungan
• 0.5 sudu kecil soda
• 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
• 1/4 sudu kecil serbuk allspice
• 1/4 sudu kecil pala parut
• 4 biji telur besar, asingkan kuning telur daripada putih telur
• 0.5 cawan susu
• 2 sudu besar gula tepung

• 1.5 cawan gula pasir
• 1 biji telur besar + 5 kuning telur
• 275 g mentega, dipotong kecil-kecil, suhu bilik
• 2 sudu besar. l. serbuk susu malt, tanpa gula
• 1 sudu kecil ekstrak vanila
• Secubit pala parut

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1
• Sediakan asas kek: Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan sedikit loyang pembakar berbingkai 27 x 42 cm (11 x 17 inci) dengan minyak sayuran dan alaskannya dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan dengan tepung, kibaskan lebihan tepung dari loyang pembakar. Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, 3/4 cawan gula, serbuk susu malt, serbuk koko, soda penaik, kayu manis, allspice, dan buah pala. Dalam mangkuk besar, pukul putih telur dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga berbuih, 1-2 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan masukkan baki 2 sudu besar gula secara beransur-ansur. Teruskan memukul sehingga puncak yang pekat dan berkilat terbentuk.
Langkah 2
• Dalam mangkuk berasingan, pukul minyak sayuran, kuning telur, dan susu dengan pengadun pada kelajuan sederhana (anda tidak perlu membasuh pemukul). Kurangkan kelajuan kepada rendah dan pukul campuran tepung. Kemudian gaulkan satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul, dan kemudian gaulkan baki putih telur yang telah dipukul. Tuangkan adunan ke atas dulang pembakar yang telah disediakan dan ratakan dengan spatula getah. Bakar sehingga kek terkeluar dari sisi loyang dan kembang semula apabila ditekan sedikit, 12 hingga 14 minit. Taburkan kek dengan gula tepung dan tutup bahagian atasnya dengan tuala dapur yang besar dan bersih (bukan kain terrycloth). Letakkan rak penyejuk terbalik di atas tuala dan terbalikkan kek di atas rak; keluarkan kertas roti. Gulung kek di sepanjang sisi yang panjang, bersama-sama dengan tuala, menjadi kayu balak sepanjang 42 cm. (Keluarkan tuala kemudian.) Biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak.
Langkah 3
• Sediakan krim: Dalam periuk kecil, satukan gula dan 3/4 cawan air dan biarkan mendidih, kacau sentiasa sehingga gula larut. Masak dengan api sederhana, tanpa kacau, sehingga campuran mencapai 115°C (225°F) pada termometer gula-gula, 20 hingga 30 minit. (Griskan sisi periuk dengan berus lembap untuk membuang sebarang kristal gula yang melekat.) Apabila sirap mencapai hampir 115°C (225°F), pukul telur dan kuning telur dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul pada kelajuan tinggi sehingga gebu dan pekat, kira-kira 5 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan perlahan-lahan tuangkan sirap gula di antara pemukul dan sisi mangkuk. Tingkatkan kelajuan ke tinggi dan pukul sehingga campuran sejuk apabila disentuh. Tanggalkan alat pemukul dan pasangkan alat pemukul pada pengadun berdiri. Putar pengadun ke kelajuan sederhana tinggi dan masukkan mentega secara beransur-ansur, pukul sehingga pekat dan berkilat. Dalam mangkuk kecil, satukan susu tepung malt, vanila dan 1 sudu teh air. Kacau ke dalam krim bersama buah pala.
Langkah 4
• Buka gulungan roulade yang telah disejukkan dan sapukan 1.5 cawan krim di atasnya. Gulungkan roulade dengan berhati-hati sekali lagi (tanpa tuala) dan potong hujungnya. Tutup roulade dengan baki krim dan taburkan dengan serbuk koko.
  
  

  Nota

  
  Resipi ini menggunakan krim mentega Perancis, yang akan sentiasa sedikit lebih lembut daripada jenis lain kerana jumlah kuning telur dan mentega yang banyak. Sebelum menambah mentega, pastikan campuran kuning telur dan sirap gula telah sejuk sepenuhnya. Jika krim mentega anda terlalu cair selepas menambah semua mentega, sejukkan sehingga mencapai kepekatan yang diingini, kemudian pukul sebentar lagi.

Pengarang resipi - Rangkaian Makanan