Gulungan Kismis Chelsea

Undian: 2

Masa: 1 jam 20 minit ditambah masa penapaian
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Resipi gulungan yis Chelsea adalah berdasarkan gulungan kismis Inggeris yang terkenal dengan nama yang sama. Gulungan yang manis, melekit, dan cair ini telah menakluki dunia dengan tekstur dan inti buah-buahan kering yang kaya. Bakar gulungan besar dalam loyang roti menggunakan prinsip yang sama. Walaupun penampilannya akan sedikit berbeza daripada gulungan tradisional, ia bukan sahaja akan mempunyai rasa yang kaya, tetapi juga rupa yang lebih menarik dan unik. Mula-mula, canai doh dengan lapisan inti yang banyak menjadi gulungan, kemudian potong gulungan menjadi empat bahagian dan pusingkannya menjadi dua tali, kemudian pusingkannya bersama. Kaedah pemasangan ini akan mencipta corak inti yang rumit pada keratan rentas gulungan yang telah siap. Renjiskan gulungan panas dengan gula aising dan nikmati penampilannya yang berkilat dan lazat, serbuk gula yang melekit, dan aroma serta rasanya yang hangat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Gulung

1 dan 1/4 cawan susu separa lemak 3% (40°C)
2 dan 1/4 sudu teh yis kering segera
1/4 cawan gula
1 biji telur besar pada suhu bilik
1/4 cawan mentega cair
3.5 cawan tepung premium
3/4 sudu kecil garam

Pengisian

0.5 cawan mentega pada suhu bilik
2/3 cawan gula pasir
1/3 cawan gula perang
1 sudu besar ekstrak vanila
1 sudu besar kulit oren yang diparut halus
1 sudu besar jus lemon
2/3 cawan kismis gelap
0.5 cawan dicincang kasar ceri manisan
0.5 cawan pelbagai buah-buahan manisan kiub

Glaze

3 sudu besar air
1/3 cawan gula pasir
1 sudu besar (15 g) mentega

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, tepung premium, telur, susu, gula perang, ekstrak vanila, kulit lemon, buah-buahan manisan, kismis

Memasak hidangan mengikut resipi:

DohMasukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul dengan sudu kayu. Sebagai alternatif, gunakan pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh. Jika menguli dengan tangan, terbalikkan doh ke atas permukaan kerja dan uli selama kira-kira 5 minit, sehingga sebati. Jika menggunakan pengadun berdiri, uli selama 3 minit.
Letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan plastik cling film dan biarkan mengembang selama 1 jam 30 minit hingga 2 jam, sehingga saiznya berganda.

PengisianKrimkan mentega, gula putih, dan gula perang bersama krim. Masukkan vanila, kulit sitrus, dan jusnya. Masukkan kismis dan buah-buahan manisan.
Letakkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi bentuk segi empat tepat berukuran 50x25cm; ratakan inti ke seluruh permukaan doh.

Canai doh di sepanjang sisi yang panjang menjadi gulungan. Potong separuh memanjang, kemudian separuh melintang. Putar dua bahagian yang sama rata menjadi tocang dan ulangi dengan dua bahagian yang lain.
Kemudian, pusingkan kedua-dua helaian itu menjadi satu helaian besar. Letakkan doh yang telah dipintal ke dalam loyang roti bersaiz 25x12 cm yang telah digris, tutup dengan pembalut plastik dan biarkan selama 1 jam untuk memenuhi loyang.
Panaskan ketuhar hingga 170°C (350°F). Keluarkan filem dan letakkan loyang di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment (ini akan menangkap sebarang jus). Bakar gulungan selama 55 minit, sehingga kerak berwarna perang gelap. Keluarkan dari ketuhar dan, semasa masih panas, sediakan lapisannya.
Sayu panasPanaskan air, gula dan mentega sehingga gula larut. Tuangkan lapisan krim ke atas roti panas dan biarkan ia sejuk di dalam kuali selama 30 minit. Kemudian keluarkan dari kuali dan sejukkan sepenuhnya. Gulungan Chelsea paling sedap dinikmati pada hari yang sama ia dibakar..