Gulungan daging lembu dengan keju dalam periuk perlahan
Undian: 3
Masa: 7 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kerumitan: dengan mudah
Perkataan "roulette" berasal dari Perancis (daripada perkataan Perancis rouler, yang bermaksud menggulung). Walaupun di Rusia istilah ini digunakan untuk daging dan hidangan manis, resipi asal Eropah untuk roulade dibuat khusus dengan daging. Dengan kemahiran yang betul dalam memotong daging, hidangan ini mudah disediakan, dan terima kasih kepada periuk perlahan, daging lembu menjadi sangat lembut dan diselitkan dengan rasa sayur-sayuran dan keju.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 340 g pes tomato
- 800 g tomato San Marzano dalam tin, dihancurkan dengan tangan
- 0.5 sudu kecil serpihan lada merah
- 0.5 sudu kecil gula
- 1 ikat kecil daun selasih, dipetik (kira-kira 10 helai daun)
- 1 keping (0.7-0.8 kg) isi lembu
- 1 dan 2/3 cawan (170 - 200 g) keju provolone parut
- 3 ulas bawang putih kecil, dicincang halus
- 1 sudu besar. serbuk roti panko
- 0.5 sudu besar (kira-kira 55 g) keju Pecorino Romano parut
- 1/3 cawan kismis emas
- 1/4 cawan kacang pain atau walnut cincang
- 1 cawan pasli segar
- Polenta, untuk pemfailan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pes tomato, Tomato San Marzano, serpihan lada merah, gula, selasih, daging lembu, keju provolone, bawang putih, serbuk roti panko, Keju Pecorino Romano, kismis, kacang pain, walnut, pasli, polenta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk perlahan 5.5 liter, campurkan 2 cawan air panas dengan pes tomato. Masukkan tomato dalam tin, serpihan lada merah, gula, dan selasih, dan kacau rata. Tutup penutup dan masak dengan api besar semasa anda menyediakan daging.
- Stik rama-rama: Hiris daging lembu secara mendatar, biarkan satu tepi yang panjang utuh, supaya stik boleh dibuka seperti buku, menyerupai sayap rama-rama. Letakkan daging di antara dua helai pembalut plastik dan tumbuk sehingga setebal 6 mm. Keluarkan pembalut; perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Taburkan daging lembu secara rata dengan keju provolone, taburkan bawang putih di atasnya, dan taburkan serbuk roti, keju pecorino, kismis, kacang pain, dan pasli.
- Gulung daging dengan ketat di sepanjang tepi pendek. Ikat di beberapa tempat dengan benang. Pindahkan ke dalam periuk perlahan; tetapkan periuk kepada kuasa rendah, tutup penutup, dan masak selama 7 jam.
- Letakkan daging di atas papan pemotong dan biarkan selama 5 minit. Tanggalkan tali dan hiris menjadi hirisan setebal 2.5 cm. Hidangkan roulade daging lembu dengan polenta; renjiskan dengan banyak sos periuk perlahan.
Kategori:
Resipi yang serupa
