Pai limau tanpa bakar dengan susu pekat

Undian: 4

Cara Membuat - Pai Limau Nipis Tanpa Bakar dengan Susu Pekat

Masa: 25 minit ditambah masa penetapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Pencuci mulut yang sangat ringkas, namun cantik dan lazat, sesuai untuk musim panas. Pai limau nipis dianggap sebagai pencuci mulut klasik Amerika dan juga diiktiraf sebagai pai negeri rasmi Florida. Sebutan rasmi pertama tentang resipi ini bermula pada abad ke-19, tetapi kemungkinan besar kelasi telah membuat sesuatu yang serupa lebih awal. Ini menjelaskan penggunaan susu pekat, yang tidak akan rosak tanpa penyejukan, dan keropok, kerana resipi klasik memerlukan kerak tanpa bakar. Versi beku pai ini dicipta kemudian, pada abad ke-20.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1.5 cawan dihancurkan keropok graham (10 keropok)
1/4 cawan gula
85 g mentega, dicairkan

Pai

6 biji kuning telur besar, suhu bilik*
1/4 cawan gula
400 g susu pekat
2 sudu besar. l. parutan kulit limau nipis
3/4 cawan jus limau nipis yang baru diperah (daripada 4-5 biji limau nipis)

Topping

1 cawan (250 ml) krim pekat sejuk
1/4 cawan gula
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
Hirisan limau nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, kulit limau nipis, jus limau nipis, ekstrak vanila, susu pekat, krim, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.

KekDalam mangkuk, satukan serbuk biskut graham dengan gula dan mentega. Tekan ke bahagian bawah dan sisi loyang pai 9 inci, pastikan ketebalannya sekata. Bakar selama 10 minit sehingga pejal dan berwarna perang keemasan. Biarkan sejuk sepenuhnya.
PengisianDalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul kuning telur dan gula pada kelajuan tinggi selama 5 minit sehingga kental. Dengan pengadun yang berjalan pada kelajuan sederhana, masukkan susu pekat, kulit limau nipis dan jus limau nipis. Tuangkan ke dalam kerak yang telah dibakar dan bekukan.

HiasanDalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pemukul, pukul krim pekat pada kelajuan tinggi sehingga kembang dan pekat. Masukkan gula dan vanila dan pukul sehingga kembang.
Menggunakan sudu atau beg pastri, hiaskan pai dengan krim putar dan hirisan limau nipis. Bekukan selama beberapa jam atau semalaman.

Nota Cef *

Jika anda bimbang tentang telur mentah dalam resipi ini, satukan kuning telur dengan 0.5 cawan jus limau nipis daripada senarai ramuan dan masukkan ke dalam periuk berganda. Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai suhu 140°F (60°C). Gunakan ini sebagai ganti kuning telur mentah, dan jangan lupa untuk menambah baki 1/4 cawan jus limau nipis ke dalam campuran inti bersama susu pekat dan kulit telur..