Pai limau utama terbaik

Undian: 1

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pai krim yang ceria, manis dan masam ini merupakan ikon masakan negeri Florida. Ia sangat mudah dibuat, ia akan menjadi hidangan istimewa musim panas anda. Bahan utamanya ialah jus limau Caribbean (limau Kee), yang mempunyai sedikit rasa bunga berbanding limau biasa. Tetapi jika anda tidak dapat menemui limau Key (atau jus botol), anda boleh menggunakan limau biasa. Ia sama lazatnya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1.5 cawan keropok graham yang telah dihancurkan
1/4 cawan gula perang
Secubit garam kasar
55 g mentega cair

Pengisian

2 cawan susu pekat dengan gula
0.5 cawan krim masam
1 cawan jus limau nipis, sebaik-baiknya diperah segar
2 kuning telur besar
1/4 sudu teh garam
2 sudu kecil parutan kulit limau nipis + lebih untuk hiasan

Krim putar untuk topping

1 cawan krim pekat
1 sudu besar gula tepung
1 sudu kecil ekstrak vanila
Peralatan khas: pinggan pai kaca atau logam dengan diameter 22 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: biskut shortbread, jus limau nipis, krim masam, susu pekat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Kek:

Dalam mangkuk sederhana, satukan keropok graham yang telah dihancurkan, gula perang, dan garam dengan garpu. Tuangkan mentega dan teruskan mengadun sehingga campuran menyerupai pasir basah. Pindahkan campuran ke dalam loyang pai kaca atau logam dan ratakan menjadi lapisan yang sekata. Tekan bahagian bawah cawan penyukat dengan kuat ke bahagian bawah dan sisi. Bakar sehingga kerak kering dan sedikit keperangan, 7 hingga 10 minit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas rak dawai semasa anda menyediakan inti.

Pengisian:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, satukan susu pekat dan krim masam. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 1 minit. Masukkan jus limau nipis, kuning telur, garam, dan kulit limau nipis dan terus pukul sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Sapukan inti di atas kerak. Bakar sehingga pai hampir pekat tetapi masih sedikit bergoyang di tengah, 15-20 minit. Sejukkan pai di atas rak dawai hingga suhu bilik, kemudian sejukkan sehingga pekat sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam, tetapi sebaik-baiknya semalaman.
Krim putar:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul, satukan krim pekat, gula tepung, dan vanila. Pukul pada kelajuan tinggi sehingga kental. Pindahkan krim putar ke dalam beg pastri yang dilengkapi dengan hujung berbentuk bintang yang besar. Paipkan krim putar ke atas pai. Taburkan dengan kulit limau nipis.

Nota

Anda boleh menggunakan keropok graham yang telah dihancurkan yang dibeli di kedai atau menghancurkannya sendiri. Untuk melakukan ini, kisar 11 keping keropok graham dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus.