Pai labu dengan susu pekat

Undian: 1

Foto hidangan: Joanne Chan

Masa: 7 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Pai labu dengan susu pekat - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Asas pai kerak pendek

2 cawan tepung gandum premium
1 sudu besar gula
1/4 sudu teh garam
1 cawan mentega tawar, dipotong dadu
2 kuning telur
3 sudu besar susu
Peralatan khas: loyang pai bulat dengan diameter 22 cm.

Isi labu

1.5 sudu besar. labu puri
1/2 cawan gula perang
2/3 cawan krim pekat
7 sudu besar susu pekat manis
6.5 sudu besar. l susu pekat
1/4 sudu kecil ekstrak vanila
1.5 sudu kecil halia kisar
1 sudu teh kayu manis kisar
1 sudu kecil pala
Secubit ulas kisar
Secubit garam
2 biji telur
1 kuning telur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, puri labu, krim, susu pekat, susu pekat, halia kisar, buah pala, anyelir, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat pastri shortcrust: Dalam pengadun berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, satukan tepung, gula dan garam. Masukkan mentega dan teruskan mengadun sehingga adunan sebati apabila anda memegangnya di tangan anda, tetapi anda masih boleh melihat sedikit mentega dalam doh.
Sementara itu, pukul kuning telur dan susu dalam mangkuk kecil.

Masukkan campuran kuning telur ke dalam campuran tepung dan kacau sehingga doh sebati. Pindahkan doh ke dalam sehelai pembalut plastik, balut dengan ketat, dan sejukkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. (Doh boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari dan di dalam peti sejuk beku selama beberapa minggu.)

Letakkan separuh doh di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai menjadi bulatan berdiameter 28–30 cm dan tebal kira-kira 0.5 cm. Letakkan doh di dalam loyang dan tekan tepinya ke tempatnya. Sejukkan kerak pai selama 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 180°C.

Alas kerak dengan kerajang aluminium dan isi dengan kacang kering. Bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 45 minit. Keluarkan kerajang dan kacang.
Sementara itu, sediakan inti labu: kurangkan suhu ketuhar kepada 160°C.

Dalam periuk sederhana, satukan labu dan gula. Masak dengan api sederhana, kacau selalu, sehingga kurang dan pekat, kira-kira 15 hingga 20 minit.
Angkat dari api dan kacau bersama krim, susu, vanila, halia, kayu manis, buah pala, cengkih, garam, telur dan kuning telur. Tuangkan inti ke dalam kerak dan bakar sehingga pekat, kira-kira 45-55 minit. Sejukkan dan hidangkan.