Kek Cawan Pai Limau Utama

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 316, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 10 G., protein 4 G., karbohidrat 39 G., serat 0 G., kolesterol 108 mg, natrium 106 mg, gula 25 G.

Kek cawan ini, walaupun menarik secara visual, lebih lazat apabila anda merasai bahagian tengahnya yang berkrim dan lazat. Diinspirasikan oleh pai limau nipis Amerika, ia sempurna menggambarkan kombinasi istimewa sitrus manis dan masam serta krim sejuknya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek Cawan

220 g mentega tawar pada suhu bilik
1.5 cawan gula pasir
4 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
3 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil parutan kulit limau nipis
0.5 sudu kecil garam halus
1 cawan susu
Dadih Limau
Salut limau nipis
0.5 cawan keropok graham yang dihancurkan
Hirisan limau nipis untuk hiasan

Dadih Limau

5 kuning telur besar
Secubit garam halus
110 g mentega tawar, dipotong dadu
0.5 sudu kecil parutan kulit limau nipis
3/4 cawan gula pasir
0.5 cawan jus limau nipis yang baru diperah atau dibeli di kedai

Salut limau nipis

4 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
80 g krim keju pada suhu bilik
0.5 cawan susu pekat dengan gula
3 sudu besar jus limau nipis yang baru diperah atau dibeli di kedai
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 cawan gula tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, kulit limau nipis, krim keju

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C dan alas acuan muffin 12 cawan standard dengan pelapik kek cawan kertas.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dengan pengadun sehingga sebati. Masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan vanila.

Dalam mangkuk sederhana, satukan tepung, serbuk penaik, parutan kulit limau nipis, dan garam. Masukkan satu pertiga daripada campuran tepung ke dalam campuran mentega, kemudian pukul separuh susu. Ulangi proses ini, akhiri dengan tepung. Uli sehingga sebati, tanpa terlebih pukul.
Bahagikan adunan kepada lapisan kek cawan yang telah disediakan, isikan dua pertiga penuh. Bakar sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek cawan keluar bersih dan bahagian atasnya kembali segar apabila ditekan sedikit, 18–22 minit. Biarkan kek cawan sejuk di dalam loyang di atas rak dawai selama 10 minit, kemudian keluarkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Perhimpunan:

Tuangkan dadih limau ke dalam botol paip 1/4 inci (0.5 cm). Isi kek cawan dengan dadih dengan memasukkan hujungnya ke bahagian atas dan picitkannya (kira-kira 2 sudu besar pada satu masa); kek cawan akan menjadi lebih berat dan dadih akan mula meleleh keluar dari lubang paip.
Kacau lapisan limau nipis dan celupkan bahagian atas setiap kek cawan ke dalamnya. Biarkan lebihan lapisan menitis kembali ke dalam mangkuk.
Canai tepi setiap kek cawan dengan keropok graham yang telah dihancurkan dan letakkan di atas pinggan hidangan. Hiaskan dengan hirisan limau nipis, jika suka.
Dadih Limau:

Dalam periuk kecil yang berdasar tebal, satukan kuning telur, gula pasir, jus limau nipis, dan garam. Panaskan dengan api sederhana, kacau sentiasa, selama kira-kira 6 minit, atau sehingga campuran cukup pekat untuk menyaluti belakang sudu dan mencapai suhu 165°F (71°C) pada termometer gula-gula.
Angkat dadih dari api dan tapis melalui penapis halus ke dalam mangkuk sederhana. Masukkan mentega, seketul demi seketul, kacau sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan kulit limau nipis dan tutup dengan pembalut plastik, letakkannya terus di atas permukaan dadih.
Biarkan dadih limau sejuk sepenuhnya, kira-kira 1 jam.
Salut limau nipis:

Menggunakan pengadun pada kelajuan sederhana, pukul krim keju dan mentega sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan susu pekat secara beransur-ansur, kikis sisi mangkuk. Masukkan jus limau nipis dan vanila. Gaul pada kelajuan rendah, masukkan gula tepung secara beransur-ansur dan pukul sehingga sebati. Sejukkan selama 30 minit.