Charlotte epal diperbuat daripada roti

Undian: 8

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Charlotte epal tradisional, yang dibuat di Eropah selama berabad-abad, jauh berbeza daripada kek span dengan epal yang popular di ruang pasca-Soviet. Pertama sekali, ia menyerupai puding epal dan bukannya pai. Perbezaan yang paling penting ialah charlotte dibuat bukan dengan doh, tetapi dengan hirisan roti yang digunakan untuk melapisi bahagian bawah loyang pembakar, kemudian diisi dengan inti epal yang telah dimasak dengan rempah ratus dan dibakar. Resipi ini sentiasa dianggap mesra bajet dan boleh diakses oleh semua orang, kerana pencuci mulut ini diperbuat daripada bahan-bahan yang murah: epal dan roti. Ia juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan roti basi dengan lazat.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 sudu besar (60 g) + 10 sudu besar (150 g) mentega yang dilembutkan
2.7 kg epal masam, dikupas dan dicincang
0.5 sudu kecil kulit lemon + 2 sudu besar jus lemon
3/4 cawan gula
1 sudu teh kayu manis kisar
1/2 sudu kecil pala kisar
1/2 sudu kecil ekstrak vanila
22 keping (450 g) roti putih dihiris nipis, dibuang keraknya
Krim putar atau aiskrim untuk hidangan
Peralatan khas: kuali charlotte atau kaserol pembakar dua liter berdasar rata

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, epal, kulit lemon, jus lemon, gula, kayu manis, buah pala, ekstrak vanila, roti putih, krim, aiskrim

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan 4 sudu besar (60 gram) mentega. Masukkan epal, kulit lemon, jus lemon, gula, kayu manis, buah pala dan vanila. Tutup dan reneh sehingga epal masak sepenuhnya dan campuran menjadi pekat, kira-kira 50 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk semasa anda menyediakan roti.

Di atas permukaan yang rata, susun 4 keping roti dalam bentuk segi empat sama. Letakkan loyang Charlotte secara terbalik di atas roti dan putar pisau di sekeliling tepinya. (Anda boleh menggunakan loyang kaserol 2 liter dan bukannya loyang Charlotte.) Potong roti di sepanjang garisan yang dilukis dan griskan kedua-dua belah dengan mentega yang dilembutkan. Letakkan roti di bahagian bawah loyang. Potong 11 keping roti menjadi separuh memanjang. Ia hendaklah lebih kurang sama tinggi dengan loyang. Sapukan bahagian roti dengan mentega dan letakkannya di sepanjang sisi loyang, bertindih sedikit, seperti kipas. Isi loyang dengan inti epal. Potong baki 7 keping roti menjadi segi tiga, griskan dengan mentega dan susunnya di atas, bertindih, tekan agar muat ke dalam loyang.
Bakar selama kira-kira 30 minit sehingga perang keemasan. Kemudian biarkan charlotte sejuk di dalam loyang selama 15 minit. Gunakan pisau di antara sisi loyang dan pai untuk melonggarkannya dan mengeluarkannya. Hidangkan charlotte suam-suam kuku dengan aiskrim atau krim putar.

Pengarang resipi itu - Anna Olson ialah seorang cef pastri dan pengacara televisyen.

Kategori:

resipi / Resipi bajet / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol / Masakan Eropah / Masakan Inggeris

Resipi yang serupa