Crostata epal

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Pai Itali ini memikat hati dengan penampilannya yang desa, kemudahan penyediaan, serta rasa dan aroma yang istimewa. Untuk membuat crostata, inti diletakkan di tengah doh yang telah digulung, kemudian tepinya dinaikkan dan ditutup untuk mengekalkan semua jus yang lazat. Intinya terdiri daripada hirisan epal manis yang dicampur dengan kulit oren. Epal-epal tersebut di atasnya ditaburi tepung, gula, mentega, kayu manis, dan allspice yang rapuh, yang akan bergabung dengan buah-buahan apabila dibakar di dalam ketuhar. Biarkan pai sejuk sedikit dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Doh

1 cawan tepung premium
2 sudu besar gula pasir atau gula ultra halus
1/4 sudu teh garam kasar
110 g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
2 sudu besar air ais

Pengisian

0.7 kg epal Mackintosh, Macoun, atau Empire (3 biji besar)
1/4 sudu kecil parutan kulit oren
1/4 cawan tepung
1/4 cawan gula pasir atau gula halus
1/4 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
1/8 sudu kecil serbuk allspice
55g mentega tawar sejuk, dipotong dadu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, epal, allspice, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Doh:

Dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli, satukan tepung, gula dan garam. Pukul beberapa kali. Masukkan mentega dan pukul 12-15 kali, atau sehingga mentega sebesar kacang pis. Dengan pemproses berjalan, masukkan air ais melalui tiub suapan. Teruskan memukul sehingga doh membentuk jisim pejal, tetapi berhenti sebelum ia membentuk jisim pejal. Terbalikkan doh di atas papan yang telah ditaburi tepung dan bentukkannya menjadi cakera. Balut dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
Panaskan ketuhar hingga 230°C.

Taburkan penggelek dengan tepung dan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung, canai doh menjadi bulatan dengan diameter 27 cm. Pindahkan ke atas dulang pembakar.

Pengisian:

Kupas dan buang inti epal dan potong setiap satu kepada 8 keping. Potong setiap hirisan kepada 3 keping. Campurkan kepingan dengan kulit oren. Susunkannya di atas kerak pai dan bentangkannya, meninggalkan sempadan 4 cm (1.5 inci).
Dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah keluli, satukan tepung, gula, garam, kayu manis dan serbuk allspice. Masukkan mentega dan kisar sehingga hancur. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tekan dengan jari anda. Taburkan topping secara rata ke atas epal. Lipat tepi doh perlahan-lahan ke atas epal untuk menutupnya sebahagiannya, lipatkannya menjadi bulatan jika perlu.
Bakar crostata selama 20-25 minit, sehingga kerak berwarna perang keemasan dan epal lembut. Biarkan sejuk. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.