Biskut Savoiardi buatan sendiri

Undian: 7

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 24 jari kelingking

Resipi langkah demi langkah untuk membuat biskut Savoiardi (jari wanita) di rumah.

Savoyardi (Di Rusia dan Amerika, biskut ini dipanggil "lady fingers") ialah biskut kering berisi telur dengan salutan gula, berbentuk bujur, menyerupai ibu jari. Ia sering digunakan sebagai asas untuk pelbagai pencuci mulut, seperti tiramisu, charlotte, atau trifle. Disebabkan tekstur berliangnya, biskut ini mudah menyerap sirap gula atau minuman keras, kopi, atau espresso.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 sudu besar (30 g) mentega
3/4 cawan tambah 2 sudu besar tepung gandum premium yang telah diayak
4 kuning telur
1/2 cawan gula
4 biji putih telur, dipukul sehingga berbuih
Secubit garam
1 sudu teh vanila
Gula tepung untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung premium, telur, ekstrak vanila, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Griskan dua loyang pembakar dengan 2 sudu besar mentega dan taburkan dengan 2 sudu besar tepung. Buat garisan selari pada tepung merentasi lebar loyang pembakar, kira-kira 10 cm antara satu sama lain.
Letakkan kuning telur dan gula dalam mangkuk besar pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat pemukul dan pukul pada kelajuan sederhana tinggi sehingga campuran berwarna kuning pucat, pekat dan bersaiz tiga kali ganda, kira-kira 8 minit. Masukkan putih telur, baki 3/4 cawan tepung, garam dan vanila, dan gaul rata sehingga sebati.

Isi beg pastri besar yang dilengkapi dengan hujung bulat 2cm dengan doh. Paipkan garisan doh bujur sepanjang 10cm, menggunakan garisan yang ditanda sebagai sempadan. Taburkan gula tepung pada bahagian atas kuku jari.
Bakar biskut savoiardi selama 15-18 minit, atau sehingga keras di luar tetapi masih lembut di tengah.

Pengarang resipi itu - Anne Willan, seorang penulis makanan Inggeris, telah dimasukkan ke dalam Dewan Kemasyhuran Buku Masakan Yayasan James Beard.

Kategori:

resipi / Pencuci mulut / Kuki / Masakan Itali

Resipi yang serupa