Pear clafoutis

Undian: 4

Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4

Clafoutis pir ialah tart Perancis yang diperbuat daripada hirisan pir, disalut dengan adunan, dan dibakar di dalam ketuhar. Dalam kalangan tukang masak Perancis, clafoutis merupakan pencuci mulut segera yang popular seperti charlotte epal di Rusia. Walaupun secara tradisinya dibakar dengan ceri penuh, versi pir menjadi tidak kurang popular dan digemari. Aroma pir yang menakjubkan dalam tart ini dipertingkatkan dengan brendi pir, memberikan sentuhan elegan pada pencuci mulut yang halus ini. Clafoutis pir juga agak ringan dan sesuai untuk menghabiskan hidangan. Letakkan sepotong clafoutis yang hangat di atas pinggan, taburkan dengan gula tepung, dan hidangkan dengan sedikit krim masam atau aiskrim.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 - 3 biji pir Bartlett yang keras tetapi masak
1 sudu besar (15 g) mentega, suhu bilik
1/3 cawan + 1 sudu besar gula pasir
3 biji telur besar, suhu bilik
6 sudu besar tepung
1.5 cawan krim pekat
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 sudu kecil parutan kulit lemon (2 biji lemon)
1/4 sudu teh garam
2 sudu besar brendi pear (disyorkan: Poire William)
Gula serbuk
Krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: buah pir, telur, krim, kulit lemon, brendi pir

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Griskan loyang bulat bersaiz 25 x 7 x 3 cm dengan mentega dan taburkan 1 sudu besar gula di bahagian bawah dan sisi loyang.
Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan alat paddle attachment, pukul telur dan 1/3 cawan gula pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Pada kelajuan rendah, pukul tepung, krim, ekstrak vanila, kulit lemon, garam dan brendi pear. Ketepikan doh selama 10 minit.

Sementara itu, kupas dan belah inti pir, belah empat, dan hiris nipis. Susun hirisan dalam satu lapisan, sedikit bertindih, di dalam pinggan pembakar. Tuangkan adunan ke atas pir dan bakar sehingga perang keemasan dan kastard pekat, 35 hingga 40 minit. Hidangkan panas atau pada suhu bilik, ditaburi gula tepung dan di atasnya dengan krim masam.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Telur dan produk tenusu / Pencuci mulut / Pai manis, tart dan kaserol // Masakan Perancis / Ina Garten

Resipi yang serupa