Galet epal dengan topping keju kambing, ceri dan badam
Undian: 1
Masa: 1 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Pai galette Perancis separa terbuka merangkumi semua keenakan pembakaran buatan sendiri: kemudahan penyediaan, rasa yang indah, dan persembahan desa yang menekankan rasa makanan yang dibakar dan bukannya persembahannya. Galette ini dibakar tanpa kuali. Inti disapu pada sehelai doh dan tepinya hanya dilipat untuk mengelakkan jus daripada keluar. Inti epal untuk galette ini disediakan secara berasingan dalam kuali dan kemudian disendukkan ke atas doh. Oleh itu, epal yang pejal adalah penting, kerana ia akan mengekalkan bentuknya walaupun direbus. Beberapa minit sebelum galette siap, ia di atasnya dengan kepingan keju kambing, ceri kering, dan badam—gabungan mewah!
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Biskut
- 3 biji epal Braeburn (0.7 kg), dikupas dan dibelah dua, potong separuh menjadi 6 hirisan setebal 1 cm.
- 30 g mentega
- 1/8 sudu kecil garam
- 1/3 cawan gula
- 0.5 sudu kecil kapulaga kisar
- 0.5 sudu kecil kayu manis kisar
- 0.5 sudu kecil kanji garut
- 1 sudu teh jus lemon yang baru diperah
- 1 keping pastri puff beku (220g), dicairkan
- Tepung, untuk kerja
- 1 biji telur besar, dipukul
Topping
- 120 g keju kambing segar yang disejukkan, dihancurkan menjadi kepingan 0.5-1 cm.
- 1/3 cawan badam panggang yang dihiris
- 1/3 cawan ceri kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri puff, epal, keju kambing, ceri kering, kapulaga, kayu manis, badam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan panaskan ketuhar hingga 190°C.
- Dalam kuali tidak melekat yang besar, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan epal dan perasakan dengan garam. Masak sehingga lembut, kacau sekali-sekala, kira-kira 10 minit. Angkat kuali dari api. Dalam mangkuk kecil, pukul gula, rempah ratus, dan ubi garut sehingga tiada ketulan yang tinggal. Taburkan epal dalam kuali dengan gula berempah dan renjiskan dengan jus lemon dan gaul rata. Sejukkan sehingga suam-suam kuku.
- Letakkan sehelai kertas parchment yang besar di atas permukaan kerja. Letakkan doh di atas parchment dan sapukan tepung ringan pada kedua-dua belah. Canai doh menjadi bentuk segi empat sama berukuran 12 inci (30 cm), angkat, putar, dan taburkan tepung tambahan untuk mengelakkannya daripada melekat. Potong sudut-sudutnya (bulatkan) untuk membentuk bulatan berdiameter 12 inci (30 cm).
- Sapukan doh dengan telur yang telah dipukul. Susun hirisan epal di atas doh secara bulatan, meninggalkan sempadan 5 cm (untuk meninggalkan tepi yang lebar). Susun baki epal di tengah dalam bulatan yang lebih kecil (hujungnya mungkin bertindih dengan cincin pertama epal). Lipat tepi doh di atas inti, lipatkannya dalam lipatan longgar. Sapukan tepi yang dilipat dengan telur yang telah dipukul. Pindahkan galette, yang dialas kertas roti, ke atas dulang pembakar yang tebal. Renjiskan epal dengan sebarang jus kuali yang tinggal. Bakar galette sehingga tepi doh berwarna perang keemasan, 30 hingga 35 minit.
- Sementara itu, sediakan topping.Dalam mangkuk sederhana, satukan keju kambing, badam dan ceri sehingga sekata (keju sepatutnya kekal tebal). Sejukkan sehingga sedia untuk digunakan.
- Keluarkan galette dari ketuhar. Taburkan topping secara rata di atasnya. Kembalikan ke dalam ketuhar dan bakar selama 5 minit lagi untuk melembutkan keju dan ceri. Sejukkan galette selama 20 minit dan hidangkan suam, atau sejukkan selama 2 jam dan hidangkan pada suhu bilik.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
