Pai Pecan Kentucky
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 jubin
Pencuci mulut jenis ini sangat membantu apabila anda perlu menjamu tetamu dengan kek lazat yang boleh dimakan dengan tangan tanpa menggunakan kutleri dan tanpa perlu risau tentang kotoran. Kek ini menyerupai hirisan pai yang dipotong menjadi bar, tetapi jauh lebih lazat dan bertekstur. Pertama, kerak roti pendek dibakar, kemudian diisi dengan lapisan coklat putih, pecan rangup, dan inti berkrim seperti madu. Inti yang lazat ini menggabungkan pelbagai rasa pedas, justeru menepati nama pencuci mulut tersebut. Selain madu, ia mengandungi wiski Kentucky yang masam, gula perang dengan nota karamel ringan, dan kulit oren aromatik. Campuran rasa ini melengkapi pecan panggang dengan sempurna.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Kek
- 2 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
- 2 sudu besar gula
- 1/4 sudu teh garam halus
- 12 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu kecil
- 3-4 sudu besar air ais
Pengisian
- 1 dan 2/3 cawan pecan
- 180 g coklat putih, dicincang
- 1 sudu besar madu
- 2/3 cawan gula perang
- 3 biji telur besar
- 2 sudu besar (30 g) mentega, dicairkan
- 2 sudu besar tepung
- 2 sudu besar bourbon
- Kulit 1 biji oren
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak ketuhar di rak bawah dan panaskan ketuhar hingga 200°C (400°F). Sembur bahagian bawah dan sisi pinggan pembakar bersaiz 22 x 32 cm (9 x 13 inci) dengan semburan masakan.
- Dalam pemproses makanan, kisar tepung, gula, garam dan mentega sehingga mentega sebesar kacang pis. Masukkan air 1 sudu besar pada satu masa dan kisar sehingga doh mula terkeluar dari sisi mangkuk.
- Letakkan doh di atas permukaan yang telah ditaburi tepung, kumpulkan menjadi bebola, dan bentukkan menjadi segi empat tepat. Canai sehingga setebal 0.3 cm dan berdimensi 32 x 37 cm. Potong sebarang tepi yang tidak rata dan letakkan doh di dalam loyang yang telah disediakan, tekan ke bahagian bawah dan angkat kira-kira separuh sisi loyang (jika perlu, potong sisinya). Cucuk doh beberapa kali dengan garpu.
- Tutup dengan kerajang aluminium dan taburkan dengan pemberat atau kacang kering. Bakar sehingga adunan mula mengeras, kira-kira 15 minit. Kemudian keluarkan pemberat dan teruskan membakar sehingga perang keemasan, kira-kira 5 minit lagi. Sejukkan sepenuhnya.
- Sementara itu, kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C) dan ratakan pecan di atas dulang pembakar. Bakar sehingga pecan dibakar, 8-10 minit. Sejukkan, kemudian cincang kasar.
- PengisianTuangkan beberapa sentimeter air ke dalam periuk kecil dan biarkan mendidih. Letakkan coklat putih dalam mangkuk tahan panas dan letakkannya di atas periuk, pastikan ia tidak terkena air. Kacau sekali-sekala sehingga coklat cair dan sebati. Sapukan secara rata ke atas kek dan biarkan ia mengeras.
- Menggunakan pengadun, pukul madu dan gula perang sehingga sebati. Pukul telur. Tuangkan mentega cair dan terus pukul. Masukkan tepung, bourbon, kulit oren dan vanila. Taburkan pecan ke atas coklat putih dan tuangkan campuran madu.
- Bakar sehingga inti berwarna perang keemasan di atas dan perap di dalam, 30 hingga 40 minit. Tutup dan sejukkan. Sebelum dihidangkan, potong kepada 36 batang yang sama besar.
Pengarang resipi itu - Damaris Phillips ialah seorang cef dan pengacara rancangan masakan.
Kategori:
Resipi yang serupa
